根据马达加斯加2005年的农业普查结果，马国共养殖奶牛88.3万头，但其中仅有1%的奶牛系改良品种。马国奶牛大部分是瘤牛(产于亚洲、热带非洲和马达加斯加)。瘤牛在泌乳期平均每头日产奶2.7至3.6升。由于国内乳制品供应不足，经营商们不得不从国外大量进口乳制品。据马达加斯加海关统计数据显示，2005年马国进口乳制品达830万欧元。
自2005年起，马国开始实施“马达加斯加奶业发展计划”，引进改良品种(目标是引进1万至2万头优良奶牛)，奶牛日产奶量最高可达40升。该计划也使马国1.2万个奶牛养殖户被淘汰出该行业，其中90%是小型养殖户(每户仅有5头奶牛)。
马国牛奶加工业以手工作坊为主，但是Tiko(系总统本人创建)和Socolait两个大型企业则属例外。相比其他手工作坊仅能生产酸奶和奶酪等初级乳制产品，上述两家公司均采用国际化标准生产，产品已扩展到盒装奶、奶粉、冰淇淋、奶油点心等。为此上述两公司每天需向400个养殖户收购近3.5万升牛奶。
根据法国驻马达加斯加使馆经济处提供的数据，目前马达加斯加本国生产的乳制品已占据了国内70%的市场份额。
