据越南农业部统计，越南现有果蔬种植面积140万公顷，水果产量650万吨，蔬菜产量960万吨，出口潜力十分巨大。但实际上，越南果蔬生产和销售规模很小，采收、加工和销售基本上依靠手工作业。到2006年，全国仅出口果蔬2.6亿美元，相当于计划的30%，距“1999-2010年阶段果蔬和鲜花发展计划”中提出的到2010年出口果蔬10亿美元目标十分遥远。
目前，越南已经出现果蔬种植收入4-5亿盾/公顷的生产模式。这是好现象。可是，在认识上，地方政府偏重于工业用地和都市用地规划，次之为粮食和经济作物规划，缺乏对果蔬发展用地的规划，更没有重视对果蔬生产和出口起突破性作用的高科技农业园区建设规划。因此，无法形成集中的、有规模的商品化果蔬生产基地，果蔬产量小，产量不稳定，质量不高，不能为出口创造条件。另一方面，农民至今仍然按照传统方式耕作和种植，靠天吃饭。产量高时销售不出去，增产不增收；欠收时产品供应不上，影响出口。在生产规模上，仍以家庭为主，每户种植200-300平方米果园，或1000平方米蔬菜，产量小，商品化率不高。各项基础设施也很薄弱，不配套，保证产品的质量和食品卫生安全得不到保障。经营果蔬出口的企业缺乏专业性。没有任何企业能够象外企那样，按照正规要求组织生产、采收、筛选、分类、包装、冷藏保管和运输，以确保产品的质量和安全。如果这种状况不改变，越南的果蔬出口目标将难以实现。
