消费者愿意花钱买便利
成立于1915年的美国国家乳品业委员会进行了一项长期调查,对美国146所中小学校和10万名学生的统计数据表明,儿童更喜欢喝带有握柄容器包装的牛奶和装在圆形塑料瓶里的牛奶。采用塑料制品包装的牛奶消费量与纸盒包装的牛奶消费量同比平均增长了19%,其中,小学生塑料包装的牛奶饮品消费量增长了15%,中学生则增长了22%。
在这项研究成果的指导下,越来越多美国学校决定抛弃沿用数十年的方形纸盒。到目前为止,已经有1250所美国学校向学生供应塑料瓶装牛奶。尽管这个数字在美国学校中的比例仍不算大,但美国国家乳品业委员会指出,在2000年的时候,美国学校全部使用的是方形纸盒。
一位美国农业部门的官员透露说:“对孩子们来说,方形纸盒太硬了。不少老师都有这样的经验,每到午餐时候,他们都必须走来走去,帮助学生们撕开坚固的纸盒。”尽管美国饮料业早就开始改用塑料瓶装苏打水和其他饮料,但学校还是习惯纸盒装的牛奶。这种情况在2002年发生了改变,美国全国乳品业委员会调查发现,在饮用塑料瓶装牛奶的时候,孩子们会喝得更多。至于原因,容易开启是一方面,另外,透明的塑料瓶可以让孩子们看到白滑2007年25卷第1-2期-国外塑料的牛奶,更有食欲。如果再配以色彩鲜艳的包装,孩子们就更喜欢了。
因此,全球快餐业巨头麦当劳于2004年8月在北美市场推出的儿童“快乐牛肉套餐”中,提供带握柄的250mL塑料奶罐,分别盛装,搭配供应的纯牛奶和巧克力味牛奶,由儿童自主选择,此举获得了出人意料的成功,牛奶饮品销量翻了一番。麦当劳的竞争对手汉堡王紧接着也推出了相类似的牛肉套餐,在菜单中标明该套餐搭配供应低脂肪白牛奶和巧克力味牛奶,套餐供应的牛奶包装是用可重新封口的8盎司容量塑料瓶。
韩国的奶饮品市场在6年前基本上以纸盒包装为主,过去6年里面,塑料包装奶的市场占有率从0增加到约18%。在中国香港和台湾地区有两个奶饮品品牌很活跃,一个是“雀巢”,一个是“统一”。雀巢在香港做了50年,以前从来没有做过塑料包装,就是在这两年开始做,而它现在的市场排名已经很靠前。同时,统一AB优酪乳以ATPP小瓶包装的形式,在台湾地区一样卖得很好。
一个好的包装应该具有便利性(易开盖、易倒取、易再封盖和手持);通过合适的包装方式来表达(好的结构设计、图案和信息易读、易理解);让消费者有安全感(有防伪特性,使用对消费者有利的包装材料和结构设计);有适合消费者使用的包装尺寸(独立装或大号家庭装)以及合理的产品售价。这些因素都能使消费者感到满意。雀巢公司面对铁罐装浓缩炼奶销量不断下降的市场状况,决定采用一款新型的包装理念和包装生产线,适时推出了塑料瓶装浓缩奶。该种可挤压式塑料瓶配有一个清洁、易调节的开口。尽管增加了额外的包装成本,提高了售价,但增加了 15%的销售量,给雀巢公司带来了更多的效益。这个案例表明,消费者愿意多花一些钱来获得更多的具有便利、清洁和现代感的包装产品。
根据美国奶制品管理学院的估计,美国每年有超过60亿只牛奶瓶的市场需求量。挤出吹塑瓶设备制造商德国的Bekum公司美国分公司十分看好牛奶瓶市场的发展潜力,适时推出了BM406D型号牛奶瓶吹塑机。BM406D属于双工位、全自动穿梭式吹瓶机,加工的标准牛奶瓶为8盎司容量、10～12克重,独特之处是配有38毫米的自旋装饰瓶颈。Bekum公司介绍说,BM406D吹塑机的加工循环周期为7.5秒,在一套24模腔的模具上每小时可加工出11520个塑料瓶,年产能超过9000万瓶。
PET牛奶瓶
德国SIG公司是一家挤拉吹机器制造商,目前正在制造生产吹塑PET瓶的双工位设备,该PET瓶可用于盛装纯牛奶和风味奶饮品,该种吹瓶机已有几个商业化应用实例。
奥地利N!m公司出品的Fasten牌号全脂奶饮品PET包装瓶,就是利用 SIG公司制造的Blomax10和Blomax12型号系列设备进行加工。雀巢公司出品的NescaféXpress冷藏咖啡饮料,采用了250毫升 PET包装瓶取代铝罐包装,共有5种口味的咖啡饮品供应,灌装生产线设在雀巢德国公司的工厂内,PET瓶利用了SIG公司开发的无菌Asbofill技术进行加工生产。另外,德国Milchw-erkeMittelege公司利用一套由SIG公司出品的ABF710Asbofill生产线,生产PET瓶装牛奶饮品,这种PET瓶装奶经过超高温灭菌处理,常温下货架寿命达7个月。
透明PET瓶装奶放在冷饮店内销售,通常只有10天的保质期,并没有安装紫外线灯杀菌的要求。而经过超高温处理的PET瓶装牛奶,是在135℃下加热1～2秒进行食物杀菌,拥有6～9个月的货架寿命,在欧洲市场已被广泛接受,在美国市场却很少有售,这是因为当地人习惯消费经冷藏保质的食物。
经超高温处理的PET瓶装牛奶必须具有良好的光线阻隔性,这是由于超市内的荧光灯会起辐射作用,仅经过12小时的灯照辐射后,牛奶中的维生素B12就会损失过半,同时蛋白质起化学反应,牛奶口感有异味。基于此,需给PET瓶加贴套膜,或者直接在PET纯树脂中添加含钛白粉的白色母料。SIG公司为超高温处理PET瓶开发出的Asbofill无菌灌装技术,可加装贴铜箔或铝箔的封瓶口装置,具备每小时灌装12000瓶的生产能力。
HDPE牛奶瓶
美国UniloyMilacron公司研制出一种加工3层HDPE牛奶瓶的挤吹塑瓶机,这种带往复式挤出螺杆设备加工出的HDPE牛奶瓶含有紫外线阻隔层,以延长奶饮品的货架寿命,有望在非冷藏奶饮品市场上畅销,也就是除美国之外的市场。最近,有20%的该型号吹瓶机销售进入了食品和饮料包装领域,并且在传统的奶饮品加工行业取得良好的销售业绩。
沙特基础工业公司(Sabic)看好HDPE牛奶瓶的市场发展前景,正在开发吹塑HDPE牛奶瓶的原材料解决方案。该公司经过对欧洲奶饮品市场调查发现,纸盒装牛奶仍占据销售量的主导地位,2001年的奶饮品消费量显示,HDPE 瓶装奶消费了3000万升,占18%的市场份额。英国是巴氏灭菌牛奶在欧洲消费量最大的国家,其中HDPE瓶装奶占80%的市场份额,玻璃瓶装奶则仍主要应用在定购送货上门方面。
Sabic公司表示,纸盒装牛奶、超高温处理牛奶和必需冷藏的灭菌食品一样在欧洲大陆占据市场主流,大多数打有个体商标的牛奶饮品仍采用纸盒包装的形式,与此同时,HDPE牛奶瓶正赢得奶饮品行业的普遍关注。
