“新国标对于生产企业、销售商和消费者来说都具有指导意义。”甘肃莫高实业发展股份有限公司葡萄酒厂王经理如是说。
大企业热盼新标准
据全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会秘书长康永璞介绍，原葡萄酒标准为1994年发布的推荐性国家标准。新标准改为强制性标准并增加了根据含糖量进行的分类和感官分级评价的描述。
王经理告诉记者，“对于莫高来说，旧标限定过多。”比如葡萄酒中酸含量不能超过多少等。由于该地区葡萄酸度较高，生产出的白葡萄酒酸度超标，只好降低酸度，这样就损害了葡萄的特性。
王经理表示，新标准增加了弹性考核方式，这样莫高只需要让酸度和总糖符合比例即可，也就是说，提高总糖含量，这样就更能体现出当地葡萄的特性了。
“新标准充分体现了与国际接轨的特征。”王经理向记者表示。比如说，新标根据色泽将葡萄酒分为白、桃红和红葡萄酒；按含糖量将葡萄酒分为干、半干、半甜和甜葡萄酒；按二氧化碳含量将葡萄酒分为平静和起泡葡萄酒等。
王经理告诉记者，虽然新标将在生产领域执行，但其内容实际涉及到葡萄酒行业链上的各个环节。以葡萄运输为例，1994年标准将葡萄储存和运输的温度统一规定在5度。新标则进一步细化，将储存温度限定为5度到25度，将运输温度规定在5度到35度之间。
新标准更细致严格
2005年，随着嘉裕长城葡萄酒被媒体曝光虚标年份继而对外承认错误，并大曝“虚标年份是目前葡萄酒行业内惯例”之后，外界一片哗然。
新标规定，葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80％以上，而这一标准是强制执行的。
“新标准从概念层面给出了界定，但还没有配套的检测方式，在操作过程中有一定难度。具体检测标准尚未出台时，更多要依靠企业自身诚信了。”王经理这样表示。
位于山东烟台的国家葡萄酒质量监督检验中心告诉记者，“我国历来是不允许在葡萄酒中添加任何化学成分的，不过相对于94标准，06标准将这一要求单独提炼出来，给予突出强调。”记者获悉，为让企业更加了解新国标，国葡中心6月将开班宣传，帮助企业熟悉新标准。
“新标准很可能导致行业重新洗牌。”中法合资烟台华诺波尔多庄园酒业有限公司销售经理陈惠中表示。
应尽快出台配套法律
中国酒类流通协会秘书长刘员指出，“虽然新标准出台对于廓清行业混乱有很大的作用，但还需要制定相关的规定。”
“新国标由推荐性执行改为强制性执行非常必要，但现在的问题是对于酒类商品如何管理还缺乏法律支持。”上海流通经济研究所研究员汪亮表示，“标准的法律效力毕竟有限，如果不能落实的话，很容易变成空中楼阁。”
汪亮建议，我国应该尽快出台《国家专卖法》。当今的专卖并非计划经济体制下的垄断经营。
汪亮说，目前全国酒企仍旧是各自为政的，受利益驱动，地方很容易滋生不具备生产葡萄酒资质的企业，从而导致行业混乱。比如山东去年底就对当地不合要求的企业进行了严厉打击，关停了一些厂家。(李扬)
