孩子长个儿必须“协同作战”
很多家长常把孩子“长高个儿”寄希望于某种特效食品。其实，任何一种单一食物都不具有助长功能，长个儿需要多种营养素协同作战。
鼓励孩子多吃谷物
处于青春期的青少年正好处在初、高中阶段，体格的迅速生长发育、紧张繁忙的学习、各种考试的负荷及体育锻炼，使得青春期营养需要在某些方面比从事轻体力活动的成人还要多一些。中国营养学会推荐的轻体力活动的成人能量摄入量为2100～2400千卡/天，而青少年为2200～2900千卡／天。因此，要鼓励孩子多吃谷类，以供给充足能量。
大豆、肉类、米面混着吃
青春期随着身高的增长，体重也随之增加，在增加体重的成分中约有16％是蛋白质。增加蛋白质数量的同时，还要多选择富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、大豆等。米、面等植物性食物中的蛋白质由于缺乏某些必需氨基酸，营养价值不如动物蛋白和大豆蛋白。但如果将黄豆和粮食混着吃，或将动物性食品和粮食混着吃，则蛋白质的营养价值会被大大提升。
每天吃一小把坚果
脂类中的亚油酸和亚麻酸与生长发育密切相关，必须由食物供给。核桃、瓜子、杏仁、芝麻等坚果类食物多含不饱和脂肪酸，且磷脂丰富，每天吃一小把（约20克），对青少年的生长发育有很好的促进作用。此外，在为青少年烹调食物时，最好使用橄榄油、山茶油、大豆油、花生油等，这样可以和平常所吃的肉、蛋、奶等食物中的饱和脂肪搭配平衡，但用油量每日控制在25克左右。
牛奶酸奶搭配喝
充足的钙不仅满足骨骼伸长的需要，还增加骨骼的硬度，并为将来骨骼的健康做好“储蓄”。我国推荐的青少年钙的参考摄入量为1000毫克／天。奶类是补钙最好的食物，不仅含钙丰富，吸收率还高，1杯250毫升的牛奶中大约含有350毫克钙。此外，大豆类食品、绿叶菜、可以连皮吃的小鱼小虾、软骨等食物也都含较丰富的钙。建议每天早上喝1杯牛奶（250毫升），晚上再喝1杯酸奶（250毫升），再吃些豆制品和绿叶蔬菜。
每周吃1～2次猪肝
如果食物中供给的铁不足，生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响。青春期女孩月经期时，如果缺铁还易导致贫血。因此，动物血、肝脏、红色瘦肉（指猪、牛、羊肉等）、蛋黄、鱼以及豆类等含铁量都比较高的食物，是必不可少的。此外，锌与性腺以及促性腺激素的分泌等有关，含锌丰富的食物如牡蛎、动物肝脏等应经常供给。一周吃1～2次动物肝脏，如猪肝、鸡肝等，每天吃一些红色瘦肉便能满足这些微量元素的需求。（北京医院营养科主任 王 璐）
青春期“长个儿”须知
营养平衡最重要
只有选择多样化的食物，并合理均衡地搭配，才能促进生长发育。建议一日食物内容和数量：谷类300～400克、蔬菜500克以上（其中绿叶菜不少于200克）、水果1～2个、牛奶250～500毫升、鸡蛋1个、肉类100～150克、鱼类50克、豆类50克、烹调油25克。
一日三餐不能少
特别要注意吃好早餐，可选择一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、大豆类食物，以及富含糖类的粮食。其它两餐中的粮食、肉类、蔬菜、豆类等也要按平衡膳食原则来搭配。两次正餐之间可以少量加餐，但不要过多地吃零食。
远离“垃圾食品”
油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品对于正处于生长旺盛期的孩子来说，都是“垃圾食品”。它们虽然提供了大量能量，但维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分却很少，长期食用这类食品，可导致青少年营养不良。
含糖饮料宜少喝
饮料不宜多喝，特别是含糖饮料和碳酸饮料。这些饮料能量高，而营养素相对缺乏，过多饮用会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，引发肥胖。可乐等碳酸型饮料中磷含量高，过量饮用可导致体内钙、磷比例失调，影响钙吸收，妨碍骨骼生长发育。
进食补品应慎重
此外，有些家长轻信广告的宣传，为了让孩子长得快、变得聪明，就盲目给他们进食补品，其中很多都价格不菲。有的孩子因为过量食用补品出现性早熟、生长停滞、肥胖、个别营养素过量引起中毒等现象，不仅没有达到预期目的，反而损害了健康。
每天睡足9小时
生长激素是让人长高的激素，这种激素在睡眠状态下分泌量增加。此外睡眠时肌肉放松，有利于关节和骨骼伸展，也有益于长个儿。所以青春期的孩子生活要有规律，按时作息，早睡早起，每天保证9小时睡眠，在充足的睡梦中一天天长高。
户外活动1小时
春天的气候宜人，紫外线照射强度适中，最好每天拿出1小时进行户外活动。紫外线能帮助人体皮下组织中的维生素D转变成有活性的维生素D3，促进胃肠道对钙、磷的吸收，为骨骼的生长发育获取充足的钙、磷。运动能促进新陈代谢，加速血液循环，一定强度的跑、跳等运动，还能有利于钙沉积在骨骼中，加速骨骼的生长。
两套青春期“长个儿”食谱
食谱一 早餐：豆浆250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。
加餐：苹果1个。
午餐：米饭，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，虾皮紫菜鸡蛋汤。
加餐：橙子1个，核桃2个。
晚餐：银耳红枣粥，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。
加餐：酸奶250毫升。
食谱二 早餐：牛奶250毫升，豆包1个，小西红柿5个，煮鸡蛋1个。
加餐：香蕉1个。
午餐：八宝粥1碗，小枣玉米面发糕100克，酥鲫鱼，草菇芥兰。
加餐：猕猴桃1个。
晚餐：红豆米饭，虾仁豆腐，蒜泥茄子50克，西红柿鸡蛋汤1小碗。
加餐：酸奶250毫升。
