“富要讲营养，穷也要讲营养”、“8亿农民更加需要营养”、“营养立法及科普工作要加快步伐”……这是日前在北京举行的国家食物与营养咨询委员会工作会议上，来自农业部、卫生部、中国营养学会、中国疾病预防控制中心等单位专家的相关论点。国家食物与营养咨询委员会主任、中国工程院院士卢良恕指出，目前我国已进入食物发展、营养改善的战略转型期。
卢良恕指出，食物与营养工作的重要地位正在全球达成共识。食物发展是农业的基础功能，食物的营养指标将成为作物新品种选育等农业科学研究新的重要目标。食物与营养工作对于我国国民经济和社会发展将起到积极作用。近年来，我国居民营养状况得到明显改善，但也正面临营养缺乏与营养失衡的双重挑战。因此，要更好地推进我国食物与营养工作，就要从正确认识食物与营养工作的新进展入手。更重要的是，要看到重视食物卫生安全与食物营养改善是改善民生、构建和谐社会的重要体现。同时，要做好国家食物与营养工作，就要更加关注食品工业的发展，重视其发展的外部环境和社会因素的研究工作。
全国人大常委会农工委副主任万宝瑞总结，在食物营养与安全方面，目前状况是关注食物数量的多，关注营养消费和结构的少；关注城市营养的多，对农民营养关注的少，8亿农民也要讲营养；关注营养不足的多，关注营养过剩的少；关注食品安全的多，关注食品源头安全的少。他提出，今后，国家食物与营养咨询委员会应继续积极参与国家各项规划的制订工作。在《中国食物与营养发展纲要（2011—2020年）》的制订中，应从重视农产品数量、质量、安全过渡到重视营养。
万宝瑞还提到，食物营养的科普问题已提到日程。例如，国内许多消费者对什么是健康食品概念不清楚。这一问题涉及食物结构、标准等多方面。北京协和医院原营养科主任杜寿玢指出，营养立法是食品营养界多年努力的方向，但其中遇到不少困难，关键是一些上级部门对营养是否应列为“国策”认识不一致。她呼吁，我国营养立法已比日本晚了半个世纪，国家有关决策层也应普及营养知识，从宏观上扫清障碍，把“营养立法”作为一个大问题来抓。同时，也要认识到，“食育”是营养立法中的重要内容。
中国农业大学教授蔡同一建议，对我国老年营养与食品事业作专题研究，在70—79岁老年危险年龄段开展营养免疫系统康复系统的研究。著名农学家方悴农呼吁，在农村许多地方，靠吃腊肉、腊鱼过一年，而玉米、甘薯等营养价值高的食物却被忽视。面对这种现状，如何改变农村食物营养状况十分重要。
在营养立法工作方面牞中国营养学会理事长葛可佑谈到牞将继续参与《中国居民营养改善条例》的工作，通过各种渠道推动该条例早日出台。同时，也将继续研究“学生奶”和“学生营养餐”问题和开展支援贫困地区农民工的饮食营养活动。
国家食物与营养咨询委员会秘书长许世卫谈到，国家食物与营养咨询委员会在2006年发挥专家优势，紧紧围绕国家食物与营养发展目标，就大豆产业发展、食物消费等热点问题展开研讨。委员会不仅为广大食物与营养工作者提供了交流平台，同时也承担了国家食物与营养科研项目，向国家提供具有科学基础的咨询意见，如扩大实施国家“大豆行动计划”、参与《营养改善条例》起草工作等。在科普工作方面，委员会依托《中国食物与营养》、《营养新思维》等平台，积极宣传食物营养知识。
卢良恕最后建议，2007年国家食物与营养咨询委员会的工作重点还应围绕成立国家食物与营养指导委员会、“十一五”我国食品工业发展规划的贯彻实施、进一步加强和理顺食品安全监管体系、农产品加工业科技创新体系等重大问题，进行调研并提出建议。同时，紧紧抓住我国新农村建设和构建和谐社会的契机，不断完善和加强自身建设，争取国家和相关部门的更大支持。（记者王薇）
