加州中央河谷（Central Valley）种植商正在改良葡萄品种，致力于生产高质量葡萄酒，扩大销量。与此同时，将继续生产由加州葡萄酿造的散酒。事实上，全国每年一半以上的葡萄酒来自中央河谷产区葡萄。
弗雷斯诺（Fresno）联合种植商协会鼓励果农更新灌溉系统，提供更可好的化肥、土壤净化农药，指导农民修剪、培育、收割葡萄。将过时的葡萄拔除，栽种更耐热、质量更高、产量更高的葡萄，其带来的利润更可观。
当然，高质量葡萄酒并非意味着像纳帕谷、索诺玛县、中央海岸或洛蒂(LODI)产区生产的$70/瓶的葡萄酒，而是将价格定在$7/瓶，品质较高。因为营销调查显示，美国消费的葡萄酒70％价位不超过$7/瓶。
这种葡萄酒是日常餐饮、朋友聚会的佳酿，可以说主要供给工薪阶层消费者。
