这些年，人们收入增加了，生活变好了，一日三餐饮食充足，可是健康水平却在不断下降。世界卫生组织官员在去年11月份发表的一篇文章中说，我国人口中超重者已达23％，肥胖者达到7％，成年人中高血压发病率10年来增加了约33％，糖尿病发病率到2030年将翻一番。结论是：全球化和都市化已使中国人也染上了体力活动少、饮食不健康、高胆固醇摄入、饮酒过多、吸烟等“世界病”。而中国人本来有良好的饮食、锻炼和养生传统，不幸的是,现在已被许多人抛弃，这将使中国人前所未有地面临健康问题。
凭良心说，没有哪个人愿意得病，也没有哪个人真的愿意伤害自己，可是，为什么得病的人还是越来越多？近日，记者在一个健康讲座上，听到了一些很有见地的观点，现提供给读者，希望对大家的自我保健有所帮助。
人其实是素食动物
俗话说“病从口入”。许久以来，人们对这句话的理解是：只要吃得干净，就万事大吉。其实，饮食的内容、多少，也是得不得病的一个关键。现代人的“病从口入”，往往不是因为不卫生，而是因为膳食不平衡。其中既有荤素的不平衡，也有“五色”、“五味”的不平衡。这是对传统文化和中医理论都很有研究的吴法清先生，在参考现代西方营养学理论后发表的观点。
吴先生说，人其实是素食动物，这一点，从人的生理结构就可以看出来。首先，人的牙齿是平的，和马、牛、羊等草食动物相似，善于咀嚼植物类食品；而肉食动物的牙齿是尖的，如老虎、猫、狗等，适合咀嚼肉类。其次,人的肠胃系统也和草食动物相似，且肠子很长，一般都在身长的5倍以上，而且里面是毛的。这样的肠胃系统，碰到纤维含量高的植物类食物，一般都可以在5小时内消化，24小时内排出；但如果是肉类食品，光消化就需要十多个小时，排出体外怎么也得在24小时以后了，且最终还会有一部分挂在肠壁上。不能及时排出以及挂在肠壁上的食物残渣，过了24小时就会发酵变质，进而产生毒素，久而久之，人就会出现便秘，乃至更严重的健康问题。而肉食动物的肠子很短，一般都在身长的三倍以下，而且里面是光的，即便只进食纤维少的肉类，也可以在短时间内排出。再者，人体本来是酸性的，而植物是碱性的，食用植物才可以达到健康所需要的酸碱平衡。如果食肉过多，就只能加剧酸性，从而影响健康。
那么，人是不是一点儿肉都不能吃？吴先生说，当然最好是不吃肉，如果做不到，就要控制肉食的量，一般来说，荤素比例最好维持在二比八的水平，超过了这个水平，就有可能损害健康。
有意思的是，不同的人种，生理结构也有所区别。比如，白种人的肠子比我们黄种人要短一些，因此，吃肉的能力也比我们更强些。这就是说，如果照搬白种人的饮食习惯，我们的身体就要遭殃了。
饮食要让五脏和谐
那么，只要吃素就万事大吉了吗？也不是。
吴先生说，根据中医理论，人的五脏对应着五行、五色、五味、五官、五情，因此，要想获得健康，既要注意饮食色、味的搭配，也要重视精神情志的调养。
五色包括黄、绿、红、白、黑,其中黄色食品对应的是脾胃系统，绿色食品对应的是肝脏系统，红色食品对应的是心血管系统，白色食品对应的是肺的系统，而黑色食品对应的是肾脏系统。恰当地食用这五种颜色的粮食、蔬菜和水果，维持五个脏器的平衡，对健康至关重要。其次，不同的季节，不同的个体体质，维持平衡的侧重点也应有所不同，比如，肝脏不好的人，要多食用绿颜色的食品，如各种绿色蔬菜、绿豆等；心血管系统有问题的人，应该多食用红色食品，如胡萝卜、大枣、赤小豆、西红柿等；而肾脏不好的人，则应多食黑木耳、香菇、黑米、黑豆等。
那么,如何判断哪个脏器不好呢？吴先生介绍了一个简单的方法，就是观察自己的五官，因为五官对应着五脏。比如脸色发黄，口舌生疮，可能是脾胃不调了；眼睛红肿、脸色发绿，则是肝脏出问题的征兆；耳背，是肾脏有问题的信号；脸色惨白,有可能是肺部功能不好；脸色如果红得不正常，说明心脏有麻烦了。这些道理，中医典籍中早有详细表述，有心的人不妨自己找来看看。
社会是由每个个体的人组成的,如果每个人的身心都很和谐,社会自然也就和谐了。而人身的和谐，首先是要五脏六腑平衡“不打架”，做到这点，首先要在饮食上入手，要知道自己该吃什么、不该吃什么。当然，饮食得当之后，还得调养情志，这样才能使心身和谐。
学乌龟不学兔子
饮食情志调养之外，还应该辅以缓慢的运动和静坐。吴先生说，健康来自于运动，这话本没有错。但现代人因为不懂得运动的道理，结果动是动了，却未必有利于健康。
说到运动时，吴先生举了乌龟和兔子的例子。乌龟动作缓慢，但寿命很长；兔子跑得很快，可寿命很短，这是什么道理呢？原来兔子的运动，因为过于快速，有点像现在常说的无氧运动；而乌龟的运动虽然慢，却是有氧运动。结论是:只有缓慢的有氧运动才有利于健康，而剧烈的无氧运动，非但不能给健康加分，反而损害健康。按照这种理论，有利于健康的运动应该是散步、太极拳、瑜伽等缓慢柔和的运动，而剧烈的健美操、跑步等，就未必是帮助自己了。
运动的根本是运气，养生的根本也是养气，这就不得不提一下静坐了。吴先生说，过去，无论是道家、儒家，还是佛家，都很重视通过养气来养生，而养气的最好办法就是静坐。静坐养气的道理在哪里呢？原来，人之所以会得半身不遂这种病，是因为左右两边的身体具有一定的独立性。它们好比是两个“电路板”，而盘腿静坐则是让这两个“电路板”发生串联。串联后，体内的气才可以形成循环。循环的气，是人体最好的自我修复和保养能量。因此，吴先生建议大家最好每天都抽出一点时间静坐一会儿，哪怕只坐20分钟，也会对健康产生积极的效果。如果能坐一个小时以上，那就再好不过。
正像世卫官员所说的，我国有优良的饮食和养生传统，对于人的行走坐卧、饮食起居，都有符合健康标准的具体规范，希望大家都能从这样的传统中吸取有益的营养，学会正确地吃，正确地喝，正确地对待自己的生命，别再因为盲从世界潮流，而损害自己的健康。
