三月底四月初，春意正浓，京都那一树一树怒放的樱花，就像朵朵粉色的云彩一样。在这个樱花季节，日本的料理也显得特别养眼，2007年恰逢“中日文化·体育交流年”，日本的饮食作为文化的重要组成部分也更多地走进了我们的视野。最近城中有两间日本餐厅新开了分店，八千代开在华粤酒店，伊太郎开在正佳广场，我们在这里发现了一些缤纷如樱花般的日本料理。
说日本菜养眼是有根据的，人们常说“日本菜是要用眼睛吃的”，食物的分量都很少，多为冷食，盛在精致的器皿里，摆放得很有艺术的美感，特殊的装饰清雅中带着诗意，就像是身着和服的日本女子，细腻婉约中自有一番韵味。
高贵如樱花
关键词：卖相贵气
说起高贵，这款加了“黄金”的寿司不得不提。八千代海胆拼杂锦刺身里面有一卷军曹鱼包海胆刺身，白色的鱼肉上面撒了一些金箔，看起来亮闪闪的，格外贵气。除此之外，这个拼盘里还有北极贝、金枪鱼背、三文鱼腩等。
伊太郎刺身拼盘
伊太郎刺身拼盘主要是原条的鲷鱼，此外有海胆、金枪鱼背、三文鱼、希零鱼，还有熟的大八爪鱼和北极贝。吃完刺身，还可以把鲷鱼骨拿去滚豆腐汤，雪白的汤味道也很鲜美。
这道蒸蛋的做法十分讲究
蒸蛋大家吃得多了，这个铁板鹅肝蒸蛋又“金贵”在哪里呢？看它的卖相就知道了，鸡蛋盛在原只的蛋壳里，上面加了一小块煎鹅肝。它的做法可是不简单，先是要小心敲掉蛋壳的顶端，把鸡蛋倒出来，加上盐等调味，然后再倒回原壳中，用铁板烧熟。鹅肝的味道深入鸡蛋里，比较香浓。
