近日，从中国食品工业协会传来喜讯，泰山生力源集团在经过产品微量成分检测、感官质量鉴评和生产现场审核后，符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》等相关标准要求，获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”。由此，泰山生力源集团成为山东白酒首批、泰安市唯一一家获此殊荣的白酒企业。
据了解，我国传统工艺的白酒不论香型如何，均是全部以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏等工序制成，即纯粮酿造白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业大量开发新工艺白酒，即以食用酒精为基础调制的白酒，其香气、口感和风格与传统工艺的白酒都无法比拟，但普通消费者仅凭感官难以判定。推广使用纯粮固态发酵白酒标志，就是为了加强行业自律，使消费者辨明优劣，从而保护消费者的利益。
纯粮固态发酵白酒的评定非常严格，需经过产品微量成分检测、感官质量鉴评和生产现场审核等多道程序，即使是纯粮酿造，但如果某一关不合格，照样拿不到该标志。去年，中国食协组织11名白酒专家对泰山生力源进行了现场审核，在经过严格地审查后，专家们对该公司的生产规模、粮食酒酿造工艺、现场管理水平、质保体系、分析检测水平等给予了很高的评价，一致认为符合纯粮固态发酵白酒的要求。吴修刚)
