野菜正当季 市民忙采食
近日记者走访了南宁市部分中高档酒楼饭店，发现大多数饭店至少都有两三样野菜供市民选择。衡阳路某饭店的领班介绍，现在野菜上市较多，客人大约有70%都会点一个野菜，虽然饭店每天都会准备六七种野菜提供给顾客，但还是供不应求，来晚的顾客就吃不到了。也有不少市民选择到超市和菜市场里购买野菜，据了解，目前新鲜野菜的市价每公斤在4至10元之间。昨日，鸳鸯楼菜市里一个卖白花菜的摊主说，当天进的货比较多，但也比其他菜卖得快。现在春暖花开，野菜又正当季，很多市民还结伴外出采摘野菜。据农科院蔬菜研究中心的有关专家介绍，现在上市的野菜大多数是人工栽培的，少部分是野生的。目前市面上常见的野菜有白花菜、一点红、菊花脑、辣椒叶、当归叶、马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等。据了解，这段时间到八桂田园的示范园里体验摘野菜乐趣的市民挺多，此外，到市郊的地头、田间摘免费野菜的市民也不少。
选购到超市 有毒忌误摘
农科院蔬菜研究中心的有关专家建议，喜欢吃野菜的市民选购野菜时最好到超市和商场里购买，因为那有专门的配送公司送货上门，质量比较有保障，而且最好是选择包装上印有国家“绿色食品”标志的野菜。另外，由于大部分农贸市场上的野菜是从小贩和农户手里进货，所以提醒市民，在市场购买时还需要睁大眼睛仔细辨别，一定要向卖主问明野菜的生长地点，还要看好野菜的色、形、味，以免购买了有污染或有毒的野菜。而对于到郊外采摘野菜的市民，有关专家提醒，尽量避免在公路边、人口稠密的地区、受污染的沟渠河边以及城市工厂附近采摘野菜，因为这些地方的野菜更容易受到污染，对健康不利。最好选择到广阔的山地或田野里去采摘，野菜以摘根部以上鲜嫩的部分为佳。由于多数市民对摘野菜没有太多经验，容易误摘有毒的野菜，为此提醒市民最好在有经验的人带领下采摘，或向当地村民求教。事前熟知野菜的生长习性，这样就可以有针对地进行采摘了，比如，水芹菜主要生长在潮湿的地方，如池沼边﹑河边和水田等。市民摘白花菜时要特别注意另一种相似且有轻微毒性的野菜，这种野菜长的是淡黄色的小花。
性凉易致寒多食反无益
据有关营养专家介绍，野菜的营养成分大多高于栽培的蔬菜，且风味独特，因此很多人爱吃，但野菜不能多吃，更不能代替蔬菜。因为多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病，野菜含草酸等物质多，过多食用易影响钙的吸收。像鱼腥草等少数野菜则有微毒，多吃有害；蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适；灰灰菜吃多了容易过敏，引起日光性皮炎、浮肿、起皮等。因此食野菜不能偏食贪多。健康市民每餐食用野菜以200克为佳，而且最好间隔几天再吃。此外，农科院蔬菜研究中心的有关专家提醒市民，野菜食用前要彻底洗烫，因为野生的野菜易被污染，加上春季是虫卵繁殖的季节，如果清洗不彻底的话，生吃野菜很容易造成腹泻等现象；不认识的野菜不要吃，以免吃中有毒性的野菜；有一些需要浸泡的野菜，像山药菜、山蒜等有微毒，不经浸泡食用会有周身不适感，因此这类野菜在食用前务必在清水里浸泡2小时以上用以解毒；还有过敏体质者不宜食用，比如，平常服止痛药、磺胺药、某些食物或接触某些物质易发生过敏者，食用野菜时应慎重；第一次食用时应少量，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治。另外，如嫩芽、榆树钱等树上的这类野菜宜蒸吃或炸酱吃，炒着吃会难以下咽。
