误会二:葡萄酒的身价高
从半瓶装(Half Bottle)葡萄酒开始
所谓“半瓶装”葡萄酒有两种情况。
有些餐厅会提供价格优惠的半瓶装,酒店餐厅除了有半瓶装外,还有品种较多的单杯酒可以点。真正老饕一般会另辟蹊径,自己到超市买酒,在家中配自制菜肴。北京的家乐福等超市可选择的余地大,各种价位都有。如果是自己拿来喝而非送礼,其实像Chateau Lafite这样的名庄也有半瓶装可以买。
组织你的BYOB Dinner
BYOB 是“Bring Your Own Bottle”的缩写,即“自带酒水”,国外有BYOB派对,所有参加者都要自带酒水,这样的好处不言而喻,为餐酒搭配带来更为完美的结果。
想想看,用这些带着西方风土的佳酿搭配刚刚用亮油旺火“炒”出来的一盘热呼呼的好食,菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性,或令人愉悦,或给味蕾带来刺激和碰撞,这才是饮酒的乐趣所在。
误会三:自带酒要收开瓶费
好一点的餐厅都会收取开瓶费,一般是50元左右,就像许多上点档次的餐厅都收服务费一样,这样的状况可能一时无法改变,不过如何节省50元的开瓶费,其间大有学问。你可以跟餐厅老板套瓷,请他喝上一杯。假如你是那间餐厅的常客,而且特别欣赏厨师的菜肴,相信餐厅经理也会网开一面吧。
基辛格曾在一次采访中说“登长城,吃烤鸭,品茅台是最美的享受。”假如你同我一样始终无福消受中 国白酒的甘醇和辛辣,那么,不如另辟蹊径,用芳香馥郁的葡萄美酒搭配烹饪顶讲究的中国美食。“小二”配花生米,逍遥也疲劳,不妨尝试用葡萄酒来缓解这“味觉疲劳”吧。
打破“餐酒搭配”的桎梏,Ethan有绝招:
1.配酒首要原则是“我就喜欢”,其他都是次要的。
2.“BYOB”创造更多餐酒搭配可能,给味蕾无穷的惊喜和刺激。
3.学会买Half Bottle,既能省钱,又可以多品几款风格迥异的酒。
4.在餐厅喝葡萄酒可以请服务生一道道上菜,以便慢慢享受餐酒搭配的微妙口感。
5.粉红酒和香槟、汽酒跟中餐都是百搭,不知如何买酒或配酒时,想到它们准没错。