普通牛奶营养不输"高端"奶
“牛奶是牛吃的，不是人吃的”，“牛奶及乳制品为食物过敏的元凶”，“喝牛奶不补钙反减钙”，“为了远离慢性病，请尽早断奶”……一时间，“牛奶有害论”引起广泛关注。近日，卫生部在其官方网站上全文刊登了15位营养学等领域权威专家联合撰写的署名文章，驳斥这些理论。
牛奶有害？没有证据
卫生部首席健康教育专家洪昭光教授说：“现在有一个现象，就是健康悖论满天飞，比如有人说菠菜豆腐是最佳膳食结构，就有人说菠菜豆腐形成草酸钙不易消化。到底该相信哪种说法？这就要找到医学的根据。如果仅仅提出一个惊世骇俗的观点，却没有理论和实验的数据支持，大家对这个观点就不必太在意。”
“在中国历史上，很多名医对牛奶都有过点评，李时珍就曾称牛奶为‘上品’，而美国从总统到平民都喝奶，人均一年喝奶200公升，联合国还专门定了一天叫做‘世界牛奶日’，如果牛奶有害，为什么还要制定这样一个日子呢？如果说‘牛奶是牛吃的，不是人吃的’，那么是不是也会有人认为米饭也不应该是人吃的，而应该是其他动物吃的呢？”洪教授说。
洪教授认为，事实上，牛奶被公认是最完善、理想的食品，宇航员每天都要喝三次牛奶保证营养。所以，说牛奶有害还是有益，不能只提观点，要拿出证据，包括理论数据和实验数据。
普通牛奶一样营养
虽然“牛奶有害论”风行一时，但市场上一些“高端牛奶”、“金牌牛奶”却十分畅销，售价比普通牛奶高出数倍。
据说，这种牛奶源于自然饲养、食用纯天然有机饲料的奶牛，不含任何抗生素成分，更没有农药残留。这也让人们在喝牛奶时产生了疑惑：难道除这些高端牛奶外，普通牛奶都有农药残留？
对此，中国疾控中心营养与食品卫生研究所陈学存研究员告诉记者：“普通牛奶在出厂前也要经过严格的检查，确保没有农药污染。同时，国家食品检测机关也要对其进行检测，一般是可以放心购买的。”
陈学存认为，从营养成分角度来说，普通牛奶并不比“高端牛奶”差。如果经济条件允许，自然可以选购那些“高端牛奶”。
半斤牛奶足够一天需要
如何喝牛奶，喝多少牛奶才有益健康，陈学存说，一般来说，一个人一天喝半斤牛奶就够了。当然，有些人愿意喝一斤也没有太大问题，只要不过量就可以，因为任何食物多吃都没有益处。
对于那些对牛奶过敏的人，可以先从少量饮用开始，如先把每天半斤这个分量减成1/4，然后逐渐加量来适应。对于小孩子，适宜在晚上喝点奶，因为夜间是他们长身体比较快的时间。文/记者姚奕
