流通环节可谓食品安全一大“雷区”，苏丹红、孔雀石绿等事件无不发生于此处。因此，食品安全可追溯体系的建立迫在眉睫。正值《流通领域食品安全管理办法》将于“五一”实施之际，商务部昨日发布了一项全国性调查，结果显示“食品安全可追溯体系已逐步建立”。
商务部发布的这份《2006年流通领域食品安全调查报告》称，79.1%的城市消费者和85%的农村消费者给当前食品安全状况打了“及格以上”分数。在食品安全可追溯方面，有53.7%的城市批发市场与农产品厂家建立了挂钩制度，32%的超市初级农产品由供应商直供。已经有80.4%的农副产品批发市场建立了商品进货索证索票和验收制度。还有78.2%的农副产品批发市场和70.7%的农贸市场建立了商品购销台账制度，89.9%的农副产品批发市场和87.6%的农贸市场建立了不合格食品退市制度。
据了解，此次调查涉及全国22个省、自治区、直辖市的3547位城市消费者；2879位农村消费者；1329家城市市场；1108家农村市场以及商务主管部门。
分析指出，流通领域食品安全主要隐患在于生产环节把关不严。调查印证，48.4%的种植地和养殖场周边环境有着不同程度的污染源，35%的农民使用农药和兽药时没经过技术人员的指导，还有64%的蔬菜上市前没有进行产地检验，农村小作坊、黑加工点的原料和加工过程都存在质量安全隐患。
