香香的味道，光滑的外表，喜爱吃瓜子的市民可能一下就会对其爱不释手。不过，谁也无法想到，这样的瓜子是用滑石粉“抛光”过的。国家质监总局三令五申禁止在食品中添加违禁食品添加剂，但海口部分商家为追求市场利益，明目张胆在炒制瓜子时添加滑石粉。近日，记者根据市民举报线索发现，海口市部分炒货小作坊正在违规添加滑石粉。据悉，添加了滑石粉的瓜子等炒货长期食用将威胁市民身体健康，严重的可能导致癌症。
市民投诉
瓜子吃得嘴唇都蔫了
３·１５到来之前，本报联合海南在线做了一个和谐消费的调查问卷，列举了１０项日常食品，其中炒货不满意率占到了首位。
市民王女士称年前遭遇了这样一件事情。平日里，她十分喜爱嗑瓜子。一天，她到海口市水产码头办事，路过一家商行，发现他们的瓜子粒粒饱满，闻起来也香。更令她“欣喜”的是，平日在一些市场、街头小摊上买到的瓜子一般都在５元至７元１斤，但是水产码头贵的也才４元。她当即就买了一斤。
当晚回家看电视时，她嗑了几把后，就觉得不是那个味了，嘴唇都蔫了，口干舌燥。家人们也出现了类似的情况。
百思不得其解的王女士于是将这个问题反映给了本报。
记者走访
卖相好原是加了“料”
记者走访发现，海口市大量小食品店内都有散装瓜子出售。在义龙路一家小杂货店内，记者看到各种散装瓜子全都简单用塑料袋装着，在瓜子袋的底部，散落了不少结晶体，看上去像是从瓜子壳上脱落下来的某种物质。而瓜子袋也显得有些脏，装瓜子的袋子内壁附着不少杂质。
记者以顾客身份询问老板，不知道该买哪种瓜子好。老板立即推荐原味的瓜子。“原味的瓜子没放盐和香精，不容易上火”。老板介绍，原味的瓜子比起较咸的瓜子外壳粗糙，但是只经过了简单地炒制没有加“料”，很干净。老板毫不隐情称，平时卖得最好是带有香味、很光滑的瓜子。他解释，因为这种瓜子外观好，且加了“料”，吃的人多。记者询问加“料”是指加了什么东西时，老板称“这些都是别人的秘方，不会和外人讲”。
工商部门
当场查处违规作坊
近日，记者将相关情况反馈给海口工商局专业市场分局。该分局薛副局长带领工商执法人员来到秀英区某瓜子加工厂。在房屋内侧，还存放着许多尚未加工的葵花籽。
仓库的墙角，堆放着一些塑料袋，一个被灰尘蒙住了名字的塑料袋引起了众人的注意，里面装着一些白色的粉末，闻起来没有什么特别的味道，轻轻拍掉灰尘后，一名工人正在调制各种配料，一个大桶里放着桂皮、八角以及一些白色的粉末状、颗粒状物质。记者询问工人是否知道这些粉末是什么东西，该工人连连摇头，称只负责将东西配好就行了。记者在调制配料现场并未发现精确的称量工具。工人称这些桂皮、八角、盐以及滑石粉等配料的量都是凭经验随手抓。
随后，执法人员还发现，作坊里还有广州某知名品牌瓜子的包装和已经包装好但尚未来得及封口的瓜子。经过调查，作坊老板称他们在水产码头有一个批发店。按照其提供的地址，工商执法人员又赶到了该批发店，将涉嫌仿冒的瓜子予以暂扣。
说 法
作坊老板：凭啥说我违规？
１６日，本报记者与秀英工商分局执法人员再次来到了这个作坊。之前热热闹闹干活的场面不再，原本堆得小山高的烘焙好的瓜子也难觅影踪，就连专门用来烘瓜子的炉灶也拆得只剩下一半儿，带有滤网的池子空空如也。而翻炒的灶膛冷清清的。风车旁堆放的也仅仅是一些筛选出来的空粒。
留守的老板娘称，上次工商部门来查过之后，生产就慢慢减少了，生意也渐渐差了，因此，开工也少了些。
工商执法人员将其使用的配料暂扣，并将进一步调查。
老板娘依然称他们所加入的香兰素、糖精钠、滑石粉配料都是可食用的，海盐也是从正规的公司进的货，因此，他们并未违法相关规定，这样查他们她无法理解。
质监局：炒瓜子禁用滑石粉
瓜子在炒制过程中加入了滑石粉是否违反国家有关规定？海口质监局食品科王科长介绍，按照国家标准ＧＢ－２７６０以及相关增补说明上的规定，滑石粉不得添加到瓜子、栗子等炒货中。据了解，即使是食用滑石粉作为食品添加剂目前也只能添加到蜜枣等小蜜饯类食品当中，而且使用比例有严格限制，否则将对人体健康构成威胁。据介绍，除滑石粉外，工业盐、漂白粉等添加剂历来禁止在炒货中使用。滑石粉的化学名称应为硅酸镁，其主要成分是二氧化硅、氧化镁和硫酸钠，俗称滑石粉。滑石粉一般被广泛应用于造纸、化工、油漆、陶瓷、电缆、橡胶等工业部门，只有少量食品才允许使用滑石粉进行抛光加工。
质监部门提醒，用工业用盐、石蜡、滑石粉、甜蜜素等有毒物质“抛光”过的炒货，看起来鲜亮诱人，吃起来味道甜蜜。但这些食品会对人体造成损害。轻者造成身体虚弱，记忆力减退，重者会造成肾衰竭或致癌，所以，消费者在购买时尽量少买散装瓜子，应到正规商场、超市选择正规厂家的产品。
另外，从今年１月１日起，我省质监部门已经启动对瓜子、花生等９类炒货实施食品质量安全市场准入制。即在瓜子等炒货外包装上没有看到“ＱＳ”标志的炒货将一律不得销售。
记者手记
违规作坊何时休？
简陋的作坊，估量着添加的配料，记者实在无法想象这样的小作坊存在于我们的生活之中。在我们的视线无法到达的角落，究竟存在多少类似的小作坊，谁也无法估量。
今年１月１日起，我省质监部门已经启动了对瓜子、花生等９类炒货施行食品质量安全市场准入制，希望借由这个硬指标促使炒货生产技术和生产环境的改善，小作坊能够逐渐关闭，出现实力较强的炒货企业。(刘伟 王桂平)
