英国著名连锁超市Marks & Spencer预测，较高酒精度的葡萄酒已经渐渐失宠，人们更多地选择酒精度12%而非14%的葡萄酒。
M&S超市的葡萄酒技术专家Sue Daniels告诉《品醇客》记者：“高度葡萄酒的好日子一去不复返了。我们将更多地销售酒精度12%的葡萄酒，而不是14%的葡萄酒。”
该超市还表示，将提供更多的“不含二氧化硫”和多余添加剂的葡萄酒，来满足敏感症消费者的需求。
近年来，高酒精度葡萄酒销量增长迅速。其中有葡萄种植技术的提高、平均气温的升高以及消费者青睐更成熟、易饮的葡萄酒风格等原因。
倡议“理性饮酒”的Alcohol in Moderation (AIM)机构提供的数据显示，澳大利亚红葡萄酒的平均酒精度从1984年的12.4%增长到2004年的14%；美国加州红葡萄酒，2001年的平均酒精度创下了14.8%的最高记录，而20世纪70年代末才为12.5%。
找到既能限制过多的酒精含量，又能保持葡萄酒风味的方法现在成为葡萄酒生产商面临的挑战之一。
M&S技术专家David Gregory说：“我们正在考虑未来的发展方向。消费者想喝到最安全的葡萄酒。”(王晋编译)
