一、紫苏叶:日本人喜欢用紫苏叶卷生鱼片蘸调料吃，年需求进口量20亿片，每年的3、5、8、12月要货急。我国货源不足，不到日本需求量的10％。二、苦瓜:是日本人的一道常用菜，目前日本寻求从国外进口，年需求量几万吨。三、甘蓝:2002年，中国种植的甘蓝大量出口日本，已成为蔬菜中创汇的新亮点。预测今后竞争力强，扩大外销市场潜力比较大。四、山药:在日本市场享有“林野山珍”之誉，需求量逐年增加，且价格不菲。五、青花菜:又名绿花菜。它的营养成分齐全且含量极高，如胡萝卜素和钙的含量分别是花椰菜的43倍和11倍，VC含量比番茄高4倍，因而深受日本人青睐。六、牛蒡:原为药用植物，含有多种特殊营养物质，气味香浓，有健脾胃，补肾壮阳，降低血压，防止中风，促进血液循环之功效。日本人用牛蒡肉质根腌渍或煮食已非常盛行，需求量很大。作为一种新兴的保健蔬菜出口创汇，前景看好。七、萝卜丝:小包装萝卜丝直接进入日本超市，售价约人民币16元/公斤。据悉，目前日本市场蔬菜年均价格是我国北京市场蔬菜最高成本价的6－25倍，对我国蔬菜扩大外销十分有利。但日本市场对蔬菜的药残和细菌检测十分严格，一旦检测出其中的一项，就不能进入日本市场。
