昨（6）日，四川省卫生厅发出紧急通知，在12日至16日，对提供“年夜饭”服务的餐饮单位、春节旺销食品经营单位进行全覆盖检查。通知要求：“不具备加工制作豆浆条件的餐饮单位，不得自行加工豆浆，原则上不得外购散装豆浆”，首度给自制豆浆加上了“准入”要求。
硬规定>>没条件不准自己做豆浆
四川省卫生厅要求，各地卫生监督机构要严格控制餐饮食品原料进货渠道，尤其要注意腌熏肉制品是否有检验合格证明和现场制作加工豆浆的食品原料、过程、设备、贮存等。要求不具备加工制作豆浆条件的餐饮单位，不得自行加工豆浆，原则上不得外购散装豆浆。销售散装食品要有防尘设施遮盖，并设置“直接入口食品，请勿用手触摸”等警示牌。
记者探访>>餐饮店立即停用自制豆浆
在玉林某火锅店，一位服务人员称店里的豆浆和花生浆都是“绝对新鲜”的，对《通知》中谈到的要求，该店老板认为：“只要是卫生合格，符合生产条件，选择喝自制豆浆还是其他饮料，全是由顾客作主。”此外，还有几家餐饮店表示，很多客人冬天都愿意选择热的饮品，因为《通知》提到的问题，今年他们将重视卫生条件的完善。
玉林某知名餐饮店老板陈某说：“在报纸上看到自制豆浆的危害后，我们立即停用自制品，全部改用正规企业生产的植物蛋白饮料，消费者的健康我们必须负责。”
专家谈 慎饮自制豆浆
成都大学食品系教授王卫：一般豆浆要加热到90℃才能饮用，如果酒楼在加工自制豆浆时，因加工设备过于简单，加热不够，喝了就会出现腹痛、腹泻等情况；如果为了节约成本，不可能全部选用优质大豆，霉变的大豆会产生黄曲霉素，这是目前世界上公认的强致癌物之一。建议消费者在酒楼消费时要慎饮自制豆浆，最好选择正规厂商生产的加有QS标志的植物蛋白饮料。(代琦 杨丹 王晓鸥)
