人类健康安全已经成为当今世界共同的话题。要保障人类的身体健康，其中很重要的一条就是必须保证食品的卫生安全。
“放心食品”从何而来?笔者以为“放心食品”来源于以下三个环节的工作到位。
一是原辅材料一定要卫生、安全，让人放心。要做到这一点，我们种植的粮食、蔬菜、水果、油料等作物，不能乱用或滥用农药、化肥；养殖的鸡鸭鱼虾，也不能乱用或滥用生长激素和抗生素；所有原辅材料中的有害物残留量，都必须控制在卫生安全标准的范围内。只有抓好了食品源头的卫生、安全，才会有最后的“放心食品”。
二是加工过程一定要卫生、安全，让人放心。生产食品的企业要遵守《中华人民共和国食品卫生法》，在生产加工过程中，不得乱用或滥用防腐剂、抗氧剂、甜味剂、色素、香精、香料等辅助材料，生产环境必须清洁卫生，必须保障操作人员身体健康。只有这样，才能保证最终食品的卫生、安全和让人放心。
三是食品包装材料一定要卫生、安全，让人放心。包装材料是保障食品卫生、安全的最后一道防线。只有包装材料卫生、安全了，生产加工好的食品到了消费者手里才能是卫生、安全的“放心食品”，否则，再好的食品也会变为不卫生、不安全。因此，包装材料的生产企业，应该向食品行业提供卫生安全、放心可靠的包装材料；向包材生产厂家提供原辅材料的相关企业，特别是油墨和胶粘剂企业，也必须提供符合食品包装要求的、卫生安全的各种相关材料。
“放心食品工程”应该抓好以上紧密相扣的三个环节。目前，食品行业对原辅材料、对生产加工过程的控制比较重视，而对食品包装材料的控制仍有待加强。
有资料显示，目前我国食品包装袋的卫生安全合格率还不到60％。目前监管部门检测和媒体曝光的包装材料卫生安全问题，主要只涉及到包装袋中一般人都闻得到、嗅得出的苯类残留溶剂超标问题，而对看不见、闻不到、嗅不出的，但对人体健康同样存在危害作用的致癌物和重金属等许多项目，尚没有引起重视。检验检疫人员呼吁，食品包装材料的安全卫生应引起企业和有关部门的高度重视。
