(记者张建松、吴复民)从人造蜂蜜、变质猪油,到接连发生的“苏丹红”“福寿螺”“红心鸭蛋”“多宝鱼”等事件,频频曝光的食品安全问题令许多人感到无所适从。上海市政协委员沈建华建议,国家有关部门应建立权威的食品安全信息发布机制。
沈建华认为,每当食品安全事件发生后,老百姓获得的大多数信息都来自媒体。媒体曝光一些事件,提醒广大消费者更好地保护自己的权益,这是好事。但也有相当一部分关于食品问题的报道非常不准确、不严谨,随意给食品扣上“有毒”“致癌”的帽子“抓人眼球”,给公众造成了误导。
作为中国毒理学会理事、中科院上海生命科学研究院植物生理生态研究所研究员,沈建华认为,致癌物污染的食品不等于致癌食品,有可能存在潜在致癌风险的化学物也不等于致癌物。一些媒体把油炸方便面和土豆条、含有苏丹红的辣椒酱、含有孔雀石绿的水产品统统说成是“致癌食品”,其实是不科学的。
沈建华认为,目前我国公共管理部门不作为、管理不到位的情况大有改善,但相关部门“过度作为”又成了一个新问题。在这方面,应该学习香港的经验。例如,2005年香港发现有些鳗鱼、鳗鱼制品及淡水鱼含有可能致癌的化学物孔雀石绿,引起社会广泛关注。香港特区政府食物环境卫生署及时发布了“风险简讯”,根据现有的科学资料和最新的食物监测结果,客观地介绍了孔雀石绿,并说明了这种化学物对公众健康可能存在的风险,同时对业界和消费者提出建议,科学地引导了舆论。