面对激烈的市场竞争，山东省调味品行业务实进取，发展跃上新台阶。其中，去年酱油产销量跃居全国第二位，味精产销量继续位居全国首位。
2006年，山东省调味品行业酱油、食醋、味精三大主导产品产销量保持高速增长。148家规模以上企业酱油产量达到30万吨、食醋产量达到22万吨，增长幅度均超过30％，产销量跃居全国第二位；味精产量达到45万吨，增长30％以上，产销量继续保持全国首位。
2006年，山东省调味品行业实施名牌战略实现新突破。玉兔牌食醋、灯塔牌食醋、巧媳妇牌酱油三大产品荣获中国名牌产品，实现酱油、食醋两大类产品中国名牌历史性突破，使山东调味品行业的中国名牌产品数量达到5个(其中味精两个)。新增山东名牌产品9个，总数达到21个。中国名牌、山东名牌数量增加，大大提升了山东调味品在全国的竞争力。
2006年，山东省调味品行业龙头企业带动力明显提高，对行业贡献率增加。据统计，山东玉兔食品、青岛灯塔酿造、淄博巧媳妇食品、济南德馨斋食品、欣和食品、淄博川鹰酿造、济宁玉堂酱园、山东富氏味业、山东山口生物、威海四海酿造等十大龙头企业酱油、食醋、面酱的产量占全省总产量近60％；菱花、福瑞、骏马三大味精品牌产销量占到全省90％。十大酱油、食醋龙头企业已成为山东区域性最具竞争力企业，区域市场占有率逐年提高欣和食品作为山东调味品行业标杆企业，技术装备水平居全国先进，其高品质的酱油产品不输国际知名品牌。三大味精企业产品行销全国，目前省外销量已超过省内，进入全国十强企业行列，菱花牌味精、福瑞牌味精被商务部认定为2006年“最具市场竞争力品牌”。
据山东省调味品协会杨圣泉会长介绍，2006年是全省调味品行业发展最快最好的一年，各项经济指标均刷新历史纪录，提升了在全国的地位。优异成绩的取得，得益于全行业观念创新、技术创新。众多企业改变了传统产业经营理念，大胆吸收国际、国内知名企业先进做法，引入现代经营理念及方法来改造传统产业。龙头企业新技术推广应用积极，产品结构调整向高档化、特色化、营养化发展，推动了行业整体进步。
山东省质量评价协会秘书长李韶南认为，山东调味品行业龙头企业竞争力提高、品牌知名度提升，为今后全行业资源整合、品牌整合打下了坚实基础。要抓住国家实施调味品市场准入机遇，依托品牌优势积极实施购并联合，加快发展。
