近日，全国面粉行业前五强企业——江苏省丹阳市江南面粉有限公司厂房崭新、设备锃亮的“小麦膳食纤维粉中试生产车间”里虽然机声轰鸣，但全程参观下来却没有任何呼吸到粉尘的感觉，就连车间里值班工人的工作服也是干干净净、一尘不染。
公司董事长陈国平，核心技术发明人、武汉工业学院教授李庆龙共同介绍说，这条采用多个我国自主知识产权发明，应用“多酶分步法提取小麦膳食纤维”技术的中试生产线，目前已达到每天300公斤产能，现一期扩大工程已经进入准备阶段，今年5月就可形成2000吨/年产规模。这是我国完全以人不食用的麦麸为原料，用现代工业化手段提取人类第七大营养素——膳食纤维项目的成功突破，填补了我国在该稀缺领域的产业空白，站到了世界前沿行列。
膳食纤维虽然被定义为“不被人体吸收的多糖类化合物与木质素的总称”，但科学研究证明它对人体具有重要的保健功能，是人每天进食不可缺少的物质，因而被现代营养学称为“第七大营养素”。科学研究发现，现代人的饮食虽然越来越精细，但由于食品中粗纤维含量越来越少，导致肥胖症、高血压、动脉硬化等“现代文明病”呈现高发趋势。目前，美、日等国都在努力寻求高精度提取膳食纤维来调和人体进食营养不平衡的解决办法，主要途径就是以麦麸为原料生产膳食纤维。
相关资料和科研结果显示，麦麸是制粉工业的主要副产品，我国每年生产面粉总量高达1亿吨，筛出的麦麸约有2000万吨，但由于麦麸口感粗涩，长期只能主要用作饲料。相对于其所含丰富的膳食纤维而言，这无疑是巨大的资源浪费。虽然国内市场目前有一些直接添加麦麸的食品，但由于是未经加工的麦麸，麸皮中所含植酸较多，还会造成食物中的营养元素不被人体吸收。
李庆龙教授领导的课题组，自1995年着手小麦膳食纤维粉的实验室研究，期间几易研究思路和提取方法，2001年终于在大量研究实验基础上，开始重点研究“应用多酶分步法进行小麦膳食纤维的工业化生产技术”，并取得成功。其后，江南面粉有限公司与李庆龙教授就职的武汉工业学院建立校企科技合作关系，加快了从实验室走向生产车间的步伐，在2006年4月形成日产精制小麦膳食纤维300公斤的规模，现已初步开发出膳食纤维小麦粉、膳食纤维系列挂面、膳食纤维口服片、膳食纤维口服胶囊等产品，并以“上一道”商标统一标识上市销售，目前市场反响热烈。
中国粮食行业协会常务副会长、中国粮油学会常务副理事长王瑞元等10多位食品专家在江南公司实地考察论证后认为，这项技术的规模化应用，不仅为国内小麦麸资源的再生利用提供了广阔市场，为满足人们对膳食纤维的日常补充创造了可能，同时还大大提升了小麦麸的附加值，增加了面粉企业的经济效益，延伸了小麦产业链，并将相应带动广大小麦种植户的经济效益，提高种粮积极性。
