访四川绵阳市丰谷酒业有限责任公司总经理马斌
编者按：中国白酒企业很多是看上去很美。考量企业是否健康，仅有销售量或品牌知名度是不够的，需要向经营质量要答案。
在二线川酒阵营中，丰谷以持续增长的劲头步步高扬，与其他二线品牌拉开了竞争距离，于无声处起惊雷，将市场这张大网织得四处蔓延。最近，丰谷又爆出消息，控股公司金路集团将持有的丰谷酒业的99.2%股权，全部转让给深圳汉利宏投资发展有限公司，转让价格高达1.83亿元。在这样的背景下，作为执掌丰谷的年轻企业家，有“儒商”之称的马斌又有着怎样的思索？
近日，马斌接受记者专访时表示：传统产业不能按传统企业的管理去做，而要以现代企业的要求来运作才行。只有继续巩固和提升现有的经营质量，企业才会越来越好的。
■点对点，细化经营质量
《新食品》：经营质量对于一个传统的白酒行业来说，似乎少有提及，你是怎样来认定经营质量这个指标的？
马斌：经营质量要好，需要将经营质量进行细化，我们的经验是实行点对点的管理。丰谷员工共500余人，今年的税金将过亿元，销售收入5亿元左右，即人均产值达到了100万元，相对于行业说，这些指标都列在前面，我们的企业是健康的。
成本控制： 在细腻中见效益
《新食品》：刚才马总讲到经营质量细化的问题，细化到哪些方面呢？
马斌：经营质量的首要指标就是成本控制。我们在原来提出的和谐基础上进一步完善，将今年定为成本年，成立了成本预算委员会，以倒计数的办法来进行成本核算。实行“狠抓八大措施，全面降低成本”的降本增效工程，以全面提高企业同行业的竞争力。
一是生产采购指标全面下降。今年，在物价上涨的大气候条件下，公司的原料采购成本与去年同期下降7.46%；包装物采购成本下降1.38%；旧瓶收购节约额较去年同期下降29.26%。二是水、电、气耗指标下降。 三是箱、盒、标、盖、瓶耗指标下降。四是销售综合指标下降。五是管理费用指标下降。今年1—10月，管理指标同比下降22.06%；财务费用同比下降100多万元；运输费用同比降低5.74%；机械代替人工操作，节约人工成本60万元以上。
通过降成本增效益，公司1—10月实现曲酒生产同比增长16.74%；实现成品生产同比增长9.39%；实现销售收入同比增长22.49%，创造了历史同期最好水平。
产品： 去粗取精提升竞争力
《新食品》：白酒的产品跟风的情况是比较多的，同质化现象也很突出，要提高经营质量，在产品方面有哪些措施呢？
马斌：在白酒行业中，大家都在抱怨产品同质化，于是以扩充产品线的长度来占领不同层次的市场区间，这样存在着大量的重复开发和过度开发，既增加了成本，也使得企业品牌形象模糊，没有形成核心的产品竞争力。而白酒是以产品买卖为货币交换资源的，所以打造产品的竞争力尤为关键。
前些年，丰谷也曾走过弯路，后来，我们及时对产品线进行整合。所谓整合，即去其糟粕，合其精华。在2004年，丰谷产品开发高峰期达到了500多个规格，其中80%在年终还得向经销商补差，共补出费用2700万元。通过产品线的整合，已经形成高、中、低层面的丰谷酒王、特曲、窖龄系列产品，特曲价格在原来的基础上提高了25%，减少了产品，销量不减反增，特曲的占有率在绵阳达到了75%。很显然，特曲形成了绝对的竞争力，这样就不必每天煞费苦心地去研究新产品的包装、酒质等问题，只需要将精力集中在很少的产品上面，通过服务来提高产品附加值。 (向宁)
