在人类的社会活动中，为消费而进行的生产和销售活动是造成环境损害的最重要环节，其中食品作为人类生存的必需品，是消费的基本项目。控制消费环节尤其是食品消费对环境的损害，有利于建立资源节约型环境友好型社会、实现可持续发展。食品的载体—食品包装，已经成为食品不可分割的组成部分，也是食品消费对环境产生影响的关键部分之一。因此，本文从食品包装角度，针对食品包装对环境产生不利影响的表现，分析其原因，并提出相应的对策。
一、食品包装对环境产生不利影响的表现
1.过度包装
包装作为商品流通环节的重要部分，它对商品的生产和销售起到了一定的拓展作用。激烈的市场竞争，在某种意义上已经表现为商品的包装竞争。伴随着包装观念的加强，一些包装认识上的误区又纷纷出现了，过分包装就是其中十分严重的一种现象。许多企业认为，在商品质量相对稳定的状态下，商品的包装能为商品提供更高的附加值，在一定程度上能够影响商品在市场上的竟争能力。正是因为包装的这些价值，近年来，一些食品存在过度包装问题，例如中秋月饼。2005年4月份以来，重庆、上海等地先后出台了限制月饼过度包装的地方性法规。7月上旬，国家发改委、商务部、一[商总局、质检总局四部门联合颁布了对月饼包装等有关事项作出限制的公告。全国各月饼生产厂家纷纷做出回应，推出了减轻月饼包装计划。可是，在市面上我们并不难发现包装精美的月饼。
2.采用一次性包装
随着社会与经济的发展，快节奏的生活方式需要方便快餐，也催生了各种方便型食品包装。方便型食品包装的范围很广，从单人份的小包装到系列的套餐，其市场目标是为生活节奏快速的忙碌人士。方便型食品包装具备下列特点:单手可以取用，单人一次吃完，尽量不需要配吃其它食品，也尽量不要烹调。还要免用任何餐具，也不必要求使用餐桌。由于方便型食品生产的目的及其特点，使得企业在食品包装上使用过多的包装材料，尤其是一次性的包装材料，例如合装方便面等。
3.以试用装促销
从计划经济向市场经济转变以来，企业更加注重与消费者的接触、沟通，产品促销几乎成了企业向消费者推广、宣传产品的一种基本渠道之一。由于食品的特殊性，食品企业把促销作为拓宽市场、增加市场占有量的重要途径之一，通过向消费者提供试用装的食品，吸引目标消费者及部分潜在消费者。固体类的食品通常采用小包装，而液体类的食品通常是以一次性纸杯派发。虽然企业的促销活动并不是频繁进行的，但是如果每一个食品企业都采用这种形式促销，一方肉浪费资源，对环境不利;另一方面不能起到带动消费者节约资源、保护环境的作用。
二、原因分析
1.以企业的经济责任为本位，缺乏对环境保护的责任意识
由于于对什么是企业的理解不同，中外企业界与理论界对企业的经济责任社会责任是矛后对认还是相容统一的争沦不休。国外对企业社会责任问题的争论，主要表现为两种观点:一种是古典企业责任观，认为企业的唯一责任就是追求利润最大化。一种现代企业责任观，认为利润最大化只是企业的第二位目标。我国关于企业社会责任问题的讨论，也主要表现为两种观点:一足企业本位责任观，立足于企业的利润来看待企业与社会的关系问题，把经济价值作为衡量企业行为的唯一尺度，认为企业获得的利润越大，企业对社会贡献也就越大。一种是社会本位责任观，立足于社会的角度来看待企业与社会的关系问题，把为社会服务放在第一位，而把企业利益放在第二位，强调在满足社会物质和文化需要、服务社会的前提下，适当追求企业利润的最大化。由此可见，在国内外，自企业产生以来，追求利润最大化成为企业的单一目标被视为天经地义的，日前我闲的食品企业对企业经济责任一与社会责任的认识尚处于企业本位责任观的认识阶段，作为社会责任的一部分的环境责任也没有得到企业的广泛关注。
2.食品包装的法律法规不完善，相关部门监管力度不大
食品包装在欧洲、美国等国家已立法，对“可重复使用”、“可再生利用”、“含再生材料”等作出了相应的规定，尤其是德国，制定了多项技术标准，明确了改善环境的基准。欧盟制定的包装和包装废弃物法令已于1994年12月通过，它是针对环境的立法。而我国，早在1980年就制定r食品包装方面的法规标准，综观这些标准，更多的是关于包装材料的卫生标准，食品包装执行的还是食品卫生法，尽管已经出台了中华人民共和国食品包装法，但是并没有明确的指标来规范食品包装的重复使用、再生利用、废弃等。政府相关部门对食品包装材料的生产、加工和使用仍缺乏有效的管理，存在放任自流的现象，致使个别企业生产和使用食品包装材料不符合环境保护的要求。
3.由消费者偏好所引致，忽视包装对消费的指导作用
食品与人们的生活息息相关，消费者面对琳琅满目的食品进行选择，独特的食品包装更能吸引消费者的兴趣，因此，食品包装是食品企业越来越关注的问题。在包装设计中，倾向于从消费者的认知、喜好、需求等方面进行考虑。有的食品企业甚至不注重新产品的开发和质量的提升，在包装定位L缺乏长远的规划，认为通过花哨的包装就能赢得消费者的暂时信赖，从而摄取高额的商业利润。从某种程度上说，食品包装的设计、材料使用、定位是由消费者的偏好所引致的。实际上，作为食品载体的包装，其功能已不仅是作为容器和保护食品，还要为消费者提供方便性、易用性、引人注目的广告性、宣传营养功能的知识性及培养消费者节省资源和废物回收的环保性等。这种由消费者偏好引致的食品包装就忽视了包装对消费的指导作用。(孙鑫)
