东山人素以海自豪。“潮涨千船金，潮退千坑银”，说的就是东山最大的传统优势产业——水产业。据统计，今年截至11月22日，东山县水产品出口达10万余吨，出口值1.395亿美元，分别比去年同期增长了50.4％和49％。
从2004年起，东山水产品出口一年上一个台阶：2004年实现出口66466吨7498万美元，同比增长21.7％和37.7％，约占全省水产品出口量的三分之一；2005年实现出口82004吨10522万美元，同比增长23.4％和40.3％；今年又有突破，水产品出口重量首次超10万吨，出口货值首次突破1.3亿美元。业内人士估计，照这样的势头，东山今年水产品出口同2004年比，快翻一番了。
业内人士认为，这三年东山水产品出口宛如鱼跃龙门，得以迅速发展，得益于“注册先行”和深加工。
“注册先行”敲开国际市场大门
海魁水产集团是东山县水产品加工流通协会的会长企业。2002年海魁水产集团年销售额仅4000万元，但今年预计这个数字会达到2亿元。
海魁人说，这完全得益于企业的两次国际性认证注册。一是对美国的HACCP注册，一次对欧盟注册。根据海魁集团提供的数据，2002年对美国HACCP注册成功，公司当年销售额就翻了一番，从4000万元上升到8000万元，其中美国提供了一半的市场空间；2005年公司又通过了对欧盟的注册，当年销售额再次攀升，达1.3亿元，其中欧盟增加4000多万元的市场份额。
美国、欧盟都是世界上发达的地区，对水产品需求巨大，但技术壁垒高。如何打入这些市场，使东山的水产品获得更广阔的国际空间？检验检疫局部门意识到，必须让企业“注册先行”，在美国和欧盟取得相关领域的“注册”，才能打开市场。
东山检验检疫局积极主动帮助企业作好国际注册认证，从生产设备的更新到厂房的设计、生产线的安排，一一过问扶持。2002年，海魁成为东山第一家获得HACCP注册认证的企业，到现在，全县通过此项注册认证企业已达14家。2004年后，“顺发”、“海魁”、“新福”三家企业还通过对欧盟的注册。
对外注册，提升了企业的质量品质和管理水平，打开了国际市场。更关键的是，因“注册先行”而获得成功的企业对其他企业起到了积极的示范作用。
深度加工成功实现产品价值
东山检验检疫局在帮扶企业获取HACCP、欧盟注册等国际市场“通行证”的同时，把握国际水产品深加工的发展趋势，积极引导企业走质量效益型发展道路。许多企业纷纷投入上百万元进行改造，改善软硬件条件。顺发公司投资从原料到车间到市场的冷链设备，生产高附加值的产品；海魁集团先后投入了600多万元进行企业硬件设施的改进。
由于深加工的发展，同样一只蟹，在今天海魁人眼中，价值完全不同。以前，他们看到的是整只的蟹，现在他们看到蟹，马上就会从心里把它分解成种种不同的加工产品，有蟹排，有蟹块，有蟹肉。蟹肉还因部位的不同被分成圆心肉、大白肉、小白肉、蟹脚肉等。“千万别小看这种区分。”海魁集团副总裁黄振平告诉我们，普通的蟹一吨价值1.4万元。可经过加工，圆心肉一吨会卖到12万元，大小白肉一吨9万元，平均算起来，吨蟹的利润可以提升到原来的4倍以上。
一只蟹卖出了四只蟹的价钱！利益是个大杠杆，从水产品深加工出口中尝到甜头的东山渔民真切地感受到了“附加值”给他们带来的激励。现在，东山从事水产品加工的企业超过200家，其中成规模的20多家。
现在，海魁集团又投入2000多万元建设一条水产品罐头生产线，主要生产鲹类、贝类罐头。他们还积极开发“料理食品”。用黄振平的话说，国际市场需要什么水产品，他们就开发什么。看来，在水产品的加工方面，东山人已经和国际接轨了。
据悉，由于东山水产业特别是出口的迅速发展，现在东山全县21万人近一半的人口从事和水产业相关的职业。而且，除了本地产的30万吨水产原料外，东山每年还要从外地进料近20万吨。眼下，东山的水产品出口占了全省的46％，成为福建水产出口“第一大户”。（记者 郑光生）
