为确保2008年奥运会帆船赛等重大活动的食品供应安全，提高全市食品安全水平，山东青岛市经贸委会同青岛奥帆委联合发布《青岛奥帆赛食品供应安全保障规范》（以下简称《规范》），在奥帆赛食品供应的生产、加工、运输等各个环节上定下严格安全标准。
《规范》要求，供应奥帆赛食品的企业应具有完全受企业自己控制的种植基地。基地周围不能有养殖场、化工厂、垃圾处理厂、医院以及污水排放管道等污染源，同时基地还需要配置具备农学、植保等专业知识的种植员。为确保食品安全，种植基地在生产过程中的每一次施肥、喷药的时间、用量都得有明确记录，以便备案检查。
《规范》还明确规定了目的依据、适应范围、工作原则、基本要求、组织机构、供应企业权利义务、备案管理、赛时供应、应急保障等内容。同时，配套制定了《奥运食品种植基地备案管理细则》、《奥运食品养殖基地备案管理细则》、《奥运食品供应企业备案监督实施细则》、《奥运食品物流配送中心资质要求》、《奥运食品供应企业质量卫生要求》等附件及附表，基本涵盖了奥帆赛食品及其原料供应链的各个环节，是一个较为完整的质量安全标准体系。作者：朱文达
