在超市商场，营业员在促销某些食品时都会信誓旦旦地保证“这个产品绝对不含任何防腐剂”，而在一些食品的外包装上，也常常会出现“此为天然食品，不含任何防腐剂”的字样。食品“不含防腐剂”真的真实可信吗？不含防腐剂的食品究竟对人体是好是坏呢？
食品专家指出，在食品中添加一些防腐剂，可以防止食品变质腐败，只要防腐剂的使用范围和使用量符合国家标准，都是允许和合法的，对人体是无害的。本市食监部门的有关专家还表示，目前国内能够做到“无菌包装”的食品还不多，大自然中微生物无处不在，即使生产过程中对食品本身进行了灭菌处理，如果包装环境不是无菌状态，食品照样会被污染，所以添加防腐剂是必要的。
食监部门相关人士指出，厂家在食品包装上标注“不含防腐剂”字样，商家在促销时宣称“不含防腐剂”，大多是为了迎合消费者“防腐剂可能有害”的心理，这在一定程度上有误导消费者之嫌。
专家介绍说，除罐头由于经过高温杀菌、抽空密封而不需添加外，为保证在保质期内不被微生物破坏，大多数营养丰富、容易腐败变质的食品在包装时都会加入适量的防腐剂。防腐剂多数会被人体消化，如山梨酸本身就是一种脂肪酸，人体可以完全分解吸收，消费者对此不必担忧，可放心食用。
