绝大部分地区的猪肉是安全的
中毒事件主要发生在生猪主销区
堵住源头、强化监管是治本之策
就近日在上海发生的“瘦肉精”中毒事件，记者专访农业部有关负责人。他指出，解决根本要靠强化食品监管，堵住源头，加快立法。
瘦肉精是我国明令禁止使用的违禁药品。使用瘦肉精的生猪毛色发亮，肉色鲜红，瘦肉率高。一般使用瘦肉精的生猪收购价每公斤高出0．2元，利益驱动使猪贩子和养殖户铤而走险。近几年，瘦肉精中毒事件主要发生在生猪主销区，如广东、上海等地；多数是因为食用猪内脏引发中毒，尤其是猪肝和猪肺易引发中毒。我国绝大部分地区的猪肉产品还是安全的。
此次上海大规模“瘦肉精”食物中毒事件，暴露出目前我国对于违法使用饲料添加剂监管存在漏洞。该负责人认为，首先，要强化地方政府对食品安全监管的责任。地方政府应统一领导和协调本地区有关监管执法部门，加强执法监督和日常监管，重点解决执法监督中的不作为和乱作为问题。第二，加强部门配合，从源头杜绝瘦肉精流入市场。对瘦肉精的监管链条长、头绪多，解决“瘦肉精”问题的关键，还在于抓源头。要进一步明确各部门职责，共同加强食品安全监管。第三，加大瘦肉精整治投入。农业部还要加大对“无公害农产品监测”经费的投入力度，加强对养殖环节监测力度。建立适合我国国情的区域饲料和畜产品检测中心，缩短检测确认时间，降低检测成本，提高执法时效性。
此外，还要加强立法工作，建立长效监管制度。现行的法律法规还需进一步建立和完善。《饲料法》立法步伐要加快，从而加强对饲料生产、经营和使用环节的监管；加大对使用违禁药品违法行为的惩治力度，填补违禁药品监管的法律空白；贯彻落实《农产品质量安全法》，加快制定执法规范，增强法律法规的可操作性。
