现代食品包装技术是食品生产、流通和消费的产物,它和现代化食品流通条件与销售市场是相应发展的。当今,现代食品包装发展总的趋势是自动化、机械化和环保。现代食品包装发展的物质基础是包装材料。目前纸、塑料、金属和玻璃仍然是食品包装材料的主角；绿色包装材料将会有较大的发展空间。
现代食品包装的发展趋势,以食品和饮料包装的发展最为明显:
保护食品的质量、保持食品的新鲜。因此,追求完美的保鲜功能已成为食品包装的首要目标。
无菌包装的发展,将减少冷藏设备的需求。越来越多的单位从事无菌包装设备、材料、工艺、元器件的开发与生产。
在保证和提高包装质量的前提下,通过改进包装材料的性能,降低包装成本,但绝不能片面追求材料价格的降低。
柔性包装材料向优质发展。近10年来,我国柔性版包装印刷已有了长足的进步。但在印刷品的精美、艳丽、厚实等方面还有待改进,让则印刷品可取得更好的视觉效果。
为便于贮运,包装轻型化将会进一步得到发展。以重量较小的柔性包装及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金属容器,就能大幅度地减少运费。
玻璃纸及半透明纸等传统的纤维质包装材料,有被淘汰的趋势。最有可能完全代替玻璃纸的是聚丙烯簿膜。
现代食品包装要求艺术性和实用性的高度统一,食品包装向着方便"陈列、挑选、携带和使用"和"透明化、形象化和环保化"既有装饰性又有艺术性的方向发展。
现代食品包装的好坏直接影响到销售。虽然现代食品包装不能代表食品的内在质量,但良好的包装可以保证食品质量,延长食品货架期。随着食品工业大幅度的增长,如啤酒,5年增长16.8%,到2015年比2000年增长51%,因此,啤酒的罐装设备、瓶、罐和桶等包装材料都要相应增加。其次方便食品,发展速度相当快,潜在需求量大,其品种冬种多样,对包装的需求无疑是新型的、最大的。随着不同食品有不同特性对包装要求的变化,包装材料和包装机械的不断发展,食品及现代食品包装形式和要求的多样化,可以预料,将会出现越来越多的现代食品包装新技术和新方法。
