离农历八月十五还有两个月的时间，一贯承载着文化、饮食功能的月饼很快又再度大大方方地摆到眼前。今年月饼生产企业最关注的是由国家质检总局和国家标准化委员会共同颁布的月饼国家标准已于今年6月1日起实施的《月饼强制性国家标准》（以下简称《标准》）。
在接受采访的月饼生产企业中，多数企业负责人均表示对新标准出台持乐观和欢迎态度。也有消费者感慨说：“这回真的是在卖月饼了。”
《标准》是一把尺子
《标准》对月饼产品的卫生指标、名称、日期标示等提出了强制性要求，尤其对每千克月饼销售包装的容积和包装成本给出了具体的指标要求。
“去年四部委下发的《关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的公告》是一道‘瘦身令’，今年的《月饼强制性国家标准》更让月饼生产的上游环节跟着‘减肥’了。”南宁市质量监督局标准化科科长钟伟明说。
新标准有关原料和辅料、馅料、卫生指标、月饼名称、配料清单、配料定量标示、包装等均为强制性行业新标准。南宁市的月饼生产企业对月饼的有关规定十分关注，他们都表示已收到新标准法规，并按新标准积极组织月饼生产。
“这些标准就像一把大家都公认的尺子，使所有的月饼生产企业都处于公平竞争的起跑线上。”钟伟明认为，实行市场准入制之后，很有可能将淘汰一批不符合要求的月饼生产企业。
许多月饼生产企业的老总对此有同感。一家企业的老总认为，由于新标准明确了质量要求，抬高了市场准入门槛，对生产“天价月饼”和低档伪劣月饼厂家有巨大冲击，而对于以生产中档月饼为主的南宁月饼厂家则是一个很好的机会。
广西小嘟来有限责任公司总经理黄桂才认为，新标准的出台和实施，对高档月饼生产厂商无疑也是一道“紧箍咒”，高档月饼的市场空间会越来越小甚至退出历史舞台。
“因此，市场洗牌在所难免。”一家生产中档月饼的企业老总肯定地说。
销售市场不会受太大影响
《标准》的实施，无疑会引发一场“破旧立新”的月饼革命。
虽然目前距中秋节尚远，但南宁的月饼生产厂家已开始热身，纷纷采取“提前介入”的主动措施，提早安排了生产计划。
针对新标准的有关要求，南宁饭店、锦华大酒店、天妃大酒店等主要生产厂家已经着手原材料采购进货、包装物设计订购、工人技术培训、生产设备检修调试等工作。
南宁市的月饼生产商大都在3月、4月就开始着手预测今年的月饼市场走向，他们的观点是：如果把去年对四部委下发的《关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的公告》看作是一次企业转型的开始，那么，相比之下今年的国家标准实施对月饼销售市场的触动算是比较微小的。
经过2005年和2006年“双重洗礼”，从“礼品”到“食品”，月饼这个中秋节传统的应景之物始终还是走上了一条回归正常之路。
“新的标准对我们的销售影响不大，我们的月饼包装一直以来都走传统路线，是在标准范围之内。”黄桂才说，“好品质体现在专业化上，而专业化首先要有标准化，有了统一的标准，月饼行业将更加规范，能够促进行业内的良性竞争。”
天妃大酒店的负责人也表示：“这个新标准对我们月饼的销售影响不会太大，因为现在市民的消费意识很理性，光靠花哨的包装手段没法赢取顾客。”
众口一词，许多品牌和企业都希望通过占领足够多的市场份额弥补价格降低带来的行业平均利润损失。
质监部门提醒：标示配料的定量
今年的中秋节恰逢“十一”长假。据专家分析预测，今年的月饼市场趋势是：节日文化氛围增强，市场销售难度加大，传统产品和有特色的新产品需求量增加，包装、标签要求严格，政府监管力度加大，销售价格总体维持在2005年的水平或小幅波动，中、低档月饼仍是主流，月饼市场需求量将与去年基本持平，月饼市场整体走势平稳且无大的波动。
对于“政府监管力度加大”这一说法，钟伟明说：“南宁市质量监督局将严格执行《月饼强制性国家标准》，包括对月饼的馅料、标签、包装成本及尺寸的严格检查和把关。”
《月饼强制性国家标准》的实施，对企业的生产行为必将起到很好的强制规范作用。钟伟明表示，月饼国家强制性标准和以往不同之处表现在两方面：一是月饼的包装，主要针对过度包装和大盒装小月饼，从这一点可以看出国家标准对月饼包装要求的重视。而另一方面，《月饼强制性国家标准》对标签标志也作了明确的规定，明确了在标注时应注明表明产品真实属性的准确名称，不得只标注代号、拼音、外文缩写等造成消费者模糊不清的名称。
钟伟明表示，在《月饼强制性国家标准》实施的开启之年，对月饼标签标注的检查也是一个重点。
