作为全国唯一的回族自治区，我区无疑拥有着食品行业“清真”这一得天独厚的品牌优势。然而，全国最大的清真牛羊肉出口加工企业不在银川，也不在宁夏；全国叫得响的清真品牌餐饮企业，银川同样数不出几家。
我们拥有的只是地方品牌。近年来，我区相关部门正力求将“清真”的无形品牌优势，转化为市场占有优势。为此，本报记者独家专访了银川市政协主席、银川清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组组长洪梅香。
优势突出困难明显
记者：银川市把清真食品和穆斯林用品产业作为支柱产业来发展，银川市有哪些优势？目前发展状况如何？
洪梅香：银川市发展清真产业有四大优势，即区位优势、文化优势、资源优势、环境优势。同时，银川市委、市政府高度重视清真食品产业发展，将清真食品列入我市“兴工强市”六大产业，在“十一五”规划中又作了专题规划。成立了清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组，同时通过企业改制，一些劣势企业已经退出，优势企业轻装上阵，还有非公有制企业的加入，加速了清真食品产业的发展。
截至2005年，我市共有1931家清真食品生产加工、经营、餐饮单位和个体经营户，其中清真餐饮业1800多家，占全市餐饮业的80%%。从事清真食品工业的企业有77家，并已形成12家规模以上龙头企业，带动和促进作用明显。粮油加工、牛羊禽肉、乳制品已从传统的粗放型向工业化和产业化、规模化发展。我市还创出一批清真产品品牌，如贺兰山牛羊肉、金河酸奶、伊品新月味精等。
记者：银川市清真食品和穆斯林用品产业具有独特的优势，但宁夏的清真食品、穆斯林用品能打入区外市场的品牌很少。您认为，制约其整体发展的主要原因是什么？
洪梅香：分析银川市清真食品产业发展面临的形势，不难看出，既有资金困难、产业基础薄弱、产品科技含量低、品牌意识淡漠、市场开拓难度大等诸多不利因素，也有思想认识不到位和产业布局不合理的问题。由于资金缺乏，清真食品生产经营往往是小打小闹、家庭作坊式的，规模优势不强；由于科技含量低，技术水平不高，生产设施落后，产品的附加值较低，产业链条得不到应有的延伸，产品多是初加工，在包装、生产、品种等方面都很难与国内外同类企业竞争。
扶强是出路政府推品牌
记者：清真食品讲究营养、清洁卫生，有益身心健康。要让银川更多的清真食品走向全国，乃至国际市场，亟待解决哪些问题？企业、政府部门应采取哪些措施？
洪梅香：我市地处西北内陆，产业规模小，市场容量小，物流成本较高；清真食品带动力强的龙头企业和关联度高的大企业基本没有；市场体系不完善，市场建设还需要进一步加强，虽然前景广阔，但品牌尚未形成；清真食品管理还需进一步规范，研发能力、产业发展智力资源不足，宣传还需进一步加强。
要想解决这些问题，统筹规划，突出重点，择优扶强是不可或缺的。还有就是完善适应现代物流的有效保障体系，在县域经济发展中发挥比较优势，培育清真食品主导产业。创新发展环境，积极招商引资，并制定规划，建设积极的投融资政策，形成规模效益。建立激励机制，促进龙头企业发展，还要加强宣传，培育发展清真食品产业文化特色氛围。
记者：说起牛肉拉面人们会想起兰州，提起羊肉泡馍会想到西安。目前，银川市共有清真食品生产经营企业、个体户3000多家，民族用品定点生产企业家22家，但有带动作用的大企业、龙头企业不多，在区外能够叫得响，能代表银川的品牌几乎没有。如何培育一批能代表银川的清真品牌食品和品牌企业？
洪梅香：首先要加强政府引导与政策扶持。选择一些市场前景广阔、竞争力强、有代表性的清真食品企业，尽可能在各方面给予优惠。同时，通过政府的引导和支持，鼓励企业以名牌产品和名牌企业为纽带调整产业结构和地区经济布局，通过产业重组提高生产集中度，把分散的小批量同类产品集中成经济批量，树立品牌，增强产品在国内外市场的竞争力。对那些拥有市场，但资金严重不足的品牌清真食品企业，要给予政策上的支持，要加快企业制度改革步伐，更要加强对知名品牌的推介和宣传。其次就是要加强对名牌的理论研究，促进名牌研究的深入和发展，以指导名牌创造工程建设。同时，建立相应机制与机构，科学地评价名牌产品，创建权威的品牌产品，让全社会的人们都能够支持、关心、热爱品牌事业。
