草莓柔软多汁，忌擦、忌挤、忌压、忌水泡洗，果面任何细微伤口都极易招致灰霉、毛霉侵染引起腐烂变质，藏贮较其它水果困难，故除经加工成草莓制品外，具有不耐贮运性。但可利用能忍耐较高浓度(１０%～４０%)ＣＯ２这一特性使草莓贮藏寿命延长。家庭简易草莓贮藏方法主要有四种:
①竹篮贮藏法。将傍晚或清晨采下的新鲜健康草莓小心分层放入小、浅的竹篮内，篮口盖一层洁净青草，挂于阴凉通风处贮藏，可贮藏３～５天，如常翻检、勤换草可贮藏１０天左右。
②罐藏法。将刚采下无伤口的草莓放入罐中，用塑料薄膜封口，于阴凉通风处贮藏或埋入阴凉处，可贮藏１５天左右。
③冷藏法。选八九成熟的达娜、戈雷拉等耐贮品种，先在８℃下放置１天，再将草莓放入小塑料盒中，每盒放２～３层，然后将小盒放入扁纸箱，箱中放一小袋活性炭，贮存在
０℃～３℃，相对湿度８５%以上冰箱中，如管理得当，可贮藏２０～３０天，好果率９０%以上，果实鲜美如初。
④气调贮藏法。晴天早晨或傍晚采收的八成熟健康草莓，放厚９０～１２０ｍｍ果盘中，置于阴凉通风处预冷散热，然后用食品塑料袋密封果盘放冰箱贮藏，每隔７～１０天打开袋口检查１次，如无腐烂变质再行封口继续放冰箱贮藏，贮藏温度保持０℃～１℃，相对湿度８５%～９５%。
