该店由菲律宾最大的快餐公司快乐蜂集团引进。据了解，快乐蜂获得了春水堂茶餐厅有限公司的独家授权，将使用春水堂的招牌、菜单和经营理念，双方共同出资。
上海春水堂淮海店开在星巴克旁边。春水堂创始人刘汉介表示，其竞争对手就是星巴克，今后在选址上也将考虑这一点；至于一茶一座，刘汉介称，它以餐饮为主，春水堂的定位刚好相反，点心和米饭套餐等为附属。
然而以茶为主营的店门槛非常高，必须在销量上实现突破。培养大众习惯于喝茶，随手一杯，这是春水堂艰巨的工作。
春水堂对茶饮的开发可谓得心应手，新品可以接连上市，难点却在于用餐上。刘汉介表示，非常欣赏立顿公司，光卖茶就已有百年历史，所以，尽管台湾地区盛行茶馆卖火锅，但春水堂坚持了20多年始终不引进，不被利润所诱惑。
刘汉介表示，春水堂第一品牌的创建花了20多年，目前共有26家店。如今，春水堂认为时机已经成熟，在大陆的计划是5年内以直营的方式开设30家，而加盟则要视春水堂品牌的建设程度。快乐蜂集团总裁陈觉中表示，除了继续开拓春水堂的茶饮市场外，快乐蜂今年将在中国大陆发展1至3个快餐连锁店系列，而其主打品牌Jollibee年底将在广州开出中国第一家店。(何建波)
