最近，上海来必堡餐饮有限公司董事长严建军经过实地考察，打算在朱家尖东沙度假区内投资建设“翁山渔港”海鲜主题餐厅，已向朱家尖镇政府递交了计划书。
来必堡是一家致力于中式餐饮连锁经营的企业，1999年诞生于沈家门，2000年迈入商贾云集的宁波，2002年挺进国际大都市上海，并在浦东新区设立总部。至今，包括直营店和特许加盟店，它已在江、浙、沪等地成功开办了近60家连锁店。
除了在民间已有一定的知名度，官方和餐饮行业协会也开始关注来必堡的成长，去年它被国家商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合授予“中国餐饮百强企业”之一，今年初它又被中国烹饪协会授予“中华饮名店”、被中国连锁经营协会评为“全国餐饮业特许经营40强”之一。
不仅如此，“来必堡”这一商标还在美国、日本、新加坡、泰国、马来西亚、澳大利亚、法国等八个国家成功注册。这缘于严建军“把来必堡做成像肯德基一样的国际餐饮品牌”的梦想。
严建军出生在定海农村。他曾说过，对于一个从农村出来的人，第一要有梦想，如果连梦想都没有，会比较迷茫；有了梦想以后，更重要的是要坚持，要不断地努力。
除了继续扩大“来必堡”快餐品牌的影响，严建军还在上海开始打造“翁山渔港”海鲜主题餐厅品牌。为此他不惜工本，邀请全国知名的餐厅空间设计师进行餐厅布局设计，聘请上海著名品牌管理顾问和企业形象设计公司进行全方位包装。去年，又在全国注册了“翁山渔港”商标。
“翁山渔港”目前已在上海开有两家，经营面积均为数千平方米。餐厅里有大树、假山、瀑布、小桥、流水，每个包厢都以舟山景点命名，如桃花岛、普陀山、岱山岛、朱家尖等。
“翁山渔港”开业后，立即以舟山海鲜特色吸引了众多顾客的光临，上海电视台和《申江服务导报》等沪上媒体都作了报道。人们尤其称道餐厅里的旧时渔家煤油灯和船形餐桌，觉得这能让人感受到即使身处闹市，也能在大海边，坐着渔船，吃着每日从舟山直运而来的鲜活海产品。
“中国海鲜，吃在舟山”是我市正在极力打造的旅游品牌，为此近两年市政府举办的海鲜美食节都要赴上海开展推介宣传活动，今年更是把开幕式都放在上海举行。与此相配合，“翁山渔港”与沪上其他海鲜餐厅不同，是第一家公开打出经营舟山海鲜的主题餐厅。
严建军说，舟山古时称“翁山”，所以“翁山渔港”也就是舟山渔港。“翁山渔港”的布局设计，是以舟山自然景观和人文环境为特色的。许多舟山特色菜，都进入了“翁山渔港”的菜谱。因此可以说，“翁山渔港”是“中国海鲜，吃在舟山”在上海的一个窗口。
在严建军的规划中，“翁山渔港”也要像“来必堡”一样，经过几年努力，最终成为遍布江、浙、沪的连锁餐厅。为此从2003年起，他就一直在舟山寻找一处能建成“翁山渔港”样板店的地方。
严建军说，这家样板店需要20亩左右的土地，因为它必须是一家能够完完全全体现舟山各方面特色的样板店。不仅菜系要以舟山海鲜为特色，也不仅餐厅设计装饰要充满渔家风情，而且要让游客真切地看到一个浓缩的舟山，使“翁山渔港”成为度假区的“景中之景”。
此前，包括宁波在内的一些沿海城市有意让严建军去他们那里创办“翁山渔港”样板店，以借力打响当地海鲜品牌，但都被严建军婉言谢绝了。记者问其缘故，他说：“我的根在舟山，我从小就是吃舟山海鲜长大的，虽然舟山海鲜如今在外地还不如石浦海鲜响亮，但我深知舟山海鲜是最好的。中国人历来讲究名正言顺，既然要做舟山海鲜主题餐厅的品牌，如果各方面条件合适，样板餐厅放在舟山是最好的，因此这也符合我们企业的整体发展规划。” （ 作者： 来其）
