随着夏天到来，饮料等食品关注度增多，近日广州传出，多数消费者对这些食品使用的“防腐剂”是否安全认识不清，而标出“不含防腐剂”的食品要卖得更好。记者发现，南京市场也存在这种情况，相当部分消费者存在“恐防腐剂”心理。专家认为，在合乎国家标准范围内使用的防腐剂是安全的，所以在挑选相关食品时要理性看待。
“不含防腐剂”更受欢迎
记者昨天在超市里看到，不少方便面、饮料把所含的防腐剂标出来了，比如有的是山梨酸，有的是苯甲酸钠。而也有饮料类食品打出了“不含防腐剂”，正在挑选饮料的杜女士说，如果两种类似口味饮料，她会买不含防腐剂的那种，毕竟听起来要安全些，很多含有防腐剂的方便面，她也已经尽量习惯让孩子不吃。家乐福大行宫店的一位人士说，除了方便面、饮料，包括膨化食品、炒货等众多休闲食品，为了方便长期保存，都会加入防腐剂。但一般在进场前它们都有相关证书证明是合格产品。
防腐剂合规使用为安全
省卫生监督所监督一处的严隽德主任说，根据国家添加剂使用卫生标准，防腐剂必须在允许添加的食品中按照规定范围、用量使用，只要符合国家标准，没有超量超范围，对人体是安全的。而且合乎规定添加的防腐剂起到很大作用，比如对饮料来说，除防腐外能防沉淀。而且山梨酸等防腐剂通过人体正常的代谢就能排除体外。如果防腐剂对食品没有作用，大家都不用，那国家也就取消有关防腐剂的规定了。因此符合标准使用的防腐剂是安全的，消费者不要看到食品包装上“添加防腐剂”就觉得不安全。南农大食品科技学院胡秋辉教授说，防腐剂是我国在饮料等食品里容许使用的添加剂，如果是天然食品当然最好，如果添加了防腐剂，也不代表不安全。
“不含防腐剂”必须有替代
胡秋辉教授说，虽然防腐剂是一种使用比较广泛的添加剂，从方便面、饮品到果酱都可能含有，不过现在一些食品不含防腐剂，也完全有可能，比如饮料、奶品可通过高温杀菌或让酸度保持在较高水平，抑制细菌生长。专家认为，消费者应该对防腐剂有着理性认识，不能因为食品添加防腐剂就为之色变，一般情况也无须刻意选择“不含添加剂”的食品。当然，厂家也要控制防腐剂使用，不能超出标准以外，并客观标示。省卫监人士表示，在以前检查中，曾经发现过酱菜超量使用防腐剂等添加剂，有厂家把工业防腐剂用于食品，里面会含有有害的化学物质。一些消费者和专家呼吁，相关部门应该进一步完善“防腐剂”包括标签在内的规定，比如究竟含什么防腐剂，如果不含，又采用了什么防腐技术，同时加强市场监管。记者薛蓓
