酸奶、是发展最快的、乳制品。近两年，我国酸奶产销量的、增长速度、均高达 40% 以上。今天，蒙牛乳业、携手中国农业大学、成立了“功能乳品实验室”，将共同研发、更高层次的酸奶产品。
益生菌能够增强肠道内好菌的活性，保护肠道健康，因此，益生菌酸奶是目前国际功能性乳品中的主要产品。但我国生产益生菌酸奶时所用的益生菌，大部分用的都是国外的生产技术，蒙牛乳业希望通过这个实验室，尽快研发出适合中国人食用的酸奶产品。
蒙牛乳业液态奶低温奶事业部总经理丁圣说：“(我们)一直希望凭借科技的力量，打造中国乳业这个大品牌。”
针对消费者对奶制品不同的诉求，功能乳品实验室还将研发除益生菌酸奶以外的功能乳品新技术。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长 罗云波说：“不同的诉求要通过不同的各种品种的乳品，尤其是功能性乳品来满足这些要求。”
