“我们要正确对待茶叶出口的标准问题。”中国工程院院士、我国茶学学科带头人陈宗懋先生日前接收了本报记者采访。对于不久前议论纷纷的境外茶叶标准问题，他表示要科学对待。
中国应积极发展茶产业
记者：您如何看待目前中国茶叶的发展状况？
陈院士：中国的茶叶发展势头还是非常迅猛的。作为农产品来说，要比蔬菜、水果等产业快多了。1997年时，茶产业产量20多万吨、产值70多个亿，如今已经分别猛增到80多万吨、500多个亿了。并且，茶产业的发展还在加速进行。作为第一产业的农业种茶，在中国已经存在了几千年，第二产业的工业化加工，却是近十几年的事情，包括各类茶饮料的普及。而目前新兴的茶艺和茶文化，再加上学科之间的交流，则属于第三产业的范畴。日本曾经做过一项研究，发现日饮茶3-10杯，可有效预防癌症，因此提出将茶作为健康饮料长期饮用。不久前，曾有人提出将茶作为国饮，并将每年的4月20日定为“全民饮茶日”。
茶产业正形成一个巨大的产业链，我非常看好茶产业的前途。在浙江的一个小县兴昌，茶叶的年产值就有5个亿，而中国有那么多的地方产茶，比如云南就有这么大的范围，经营好了，前途不可估量。
欧盟标准是技术壁垒
记者：关于欧盟与日本调整茶叶农药残留标准的问题，您是如何看待的？
陈院士：这一话题曾经有很多宣传，我本人并不完全赞同，应该区分对待。1999年中国加入世贸组织前，欧盟就大幅度调整农药残留标准，检测的农药品种原先只有7种，后调整为63种，2004年增加至173种，至今已经多达182种。标准几乎一天一变，而且变得毫无道理。欧盟的标准是非常严格且近乎苛刻的，而且并不公正和科学，完全是一种技术壁垒。世界卫生组织方面认为，任何一种化合物的毒性大小都不一样，可摄入量也不一样。比如盐和糖，吃太多也要死人的。因此必须经过风险性评价，而欧盟定的标准则提出了零风险标准，不进行风险评价。
换句话说，欧盟的标准不是从消费者对产品的需求来制定，而是从属于贸易的考虑。
记者：那么日本标准呢？
陈院士：日本的标准也涵盖了715种农药，但是制定得比较科学合理，按照世界卫生组织的要求对于毒性大小和接触量的多少进行风险评估。其中75种农药的规定是很宽泛的，比我们自己的标准都低，中国是完全有能力去应付的。
有标准总是一件好事
记者：您是如何看待最近云南省对普洱茶的标准进行制定的事情？
陈院士：坦诚地讲，我对普洱茶的研究不多。作为后发酵茶，普洱茶对身体产生的各种有效作用还要进一步加强研究。
从我参观的普洱茶茶厂来看，最大的问题是需要在技术上解决卫生问题，这可能也和普洱茶含有大量微生物的种群数量有关。现在我们的社会已经从吃饱、吃好，发展到吃安全的一步，因此，从这个方面来看，有标准总比没标准好，即使制定得不完善，也总有修改和规范的一天。
