节日里，有人天天应酬喝得头昏眼花，有人出外游玩难免饥饱不均，于是所谓的“节日病”也就在不经意中祸由口入。怎样在节日维护一个健康的肠胃呢？记者昨天特地采访了国际药膳食疗学会副会长兼江苏分会会长谢英彪教授。
谢教授介绍说，节日饮食说到底就是注意一点：美食太多，千万要节制，不要大吃大喝，以免食用过度会打破机体平衡，营养过剩，干扰体内正常代谢状态，影响吸收，引起意外病症，如急性胰腺炎等。
现在医学上有一个术语叫节日美食综合征，就是餐后突然头昏眼花，心慌气短，脉搏变快，血压增高，上肢麻木，全身容易颤抖，特别摄入过多的鱼肉等高蛋白食物，可产生一定有毒有害物质，干扰大脑神经细胞的正常代谢，导致生理功能紊乱，这种病症是吃得越多越严重。另外，节日食物充分，体力活动减少导致营养过剩，会引起胃肠道消化不良，诱发高血压、冠心病、胆囊炎、胆结石、糖尿病等老病痛复发或加剧。
对于旅游外出的人群还有一些特别要注意的地方，比如街头食品不要随便购买食用，因为街头食品无证摊贩多，进货的原料、加工制作以及整个卫生状况十分差，天气热了尤其要注意原料是否霉变。另外还有一些生冷食物要当心，特别是一些凉拌菜要慎重进食，因为熟菜有个高温消毒的过程，而凉拌菜加工过程中容易污染，要防止食物中毒，防止吃被污染的食物。另外孩子喜欢吃冷饮，但现在天气刚刚转热，不能摄入过多热量。原来有慢性病的人旅游更要格外注意，如糖尿病控制饮食就非常重要，还有胆结石、胆囊炎病人等，油腻的食品吃多了容易造成病患诱发。
