白糖价格涨幅惊人，仅一年多时间涨幅逾66%，但上海市场上糖制品包括糖果、冷饮、饼干糕点等并未普涨，许多老百姓喜欢食用的大众消费产品例如赤豆棒冰等仍然保持原价。
日前，上海糖制品工业协会副秘书长冯富生在接受记者采访时说，虽然主要原料之一的白糖涨价厉害，最高时涨幅近一倍，在国家有关部门采取措施，将数十万吨自备糖上市平抑糖价，糖价才从最高价回落下来，目前回落到5000元左右一吨。
据了解，目前上海冷饮市场有300多种产品，已调价的仅占5%至10%。调价的主要是中高档产品，大众化产品基本没有调价。糖果行业尤其是生产硬糖，60%原料是砂糖，不少企业利用原料涨价正逢淡季，以出清存货为主，基本没有涨价。还有一些糖果厂除了加强管理，减少成本支出之外，还采用2000多元一吨的淀粉糖浆来代替5000元一吨的白糖原料，以降低成本，保持成品不涨价。
生产大白兔奶糖的冠生园集团，采取集中谈判采购原料、开发低糖的红豆味大白兔奶糖等措施，以降低白糖涨价带来的成本压力。上海光明食品集团冷食事业部副总经理李金泽表示，现在不仅是白糖原料涨价，汽油运输、人工费等都在涨价。为了降低成本，少涨价甚至不涨价，他们采取改造生产线依靠技术进步降低运营费用、销量扩大做大规模、开发独家拥有新产品低脂植物蛋白冰淇淋、调整产品结构包括压缩低端产品增产中高端产品等举措，使得许多大众化产品仍保持原价，赤豆棒冰仍卖1元一根。
