有机蔬菜是不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而生产的无污染、纯天然健康食品，在国际市场上倍受广大消费者的欢迎，它代表了新世纪的消费趋势和消费潮流。山东泰安从1993年起就开始开发生产有机食品，是国内最早开发生产有机食品的地区之一。十几年来，泰安市各级党委、政府扭住有机蔬菜发展不放松，科学规划，完善政策，真抓实干，使有机蔬菜由小不点长成了大个头，成为农产品出口创汇的王牌。目前全市有机蔬菜已先后获得国家环保局有机食品发展中心OFDC、国际有机作物改良协会OCIA、日本农林水产省JONA、日本有机和自然协会JAS、欧盟BCS、HACCP食品安全控制体系以及RSA、KSA等多项国内和国际认证，获得认证的有机蔬菜产品达到46个，认证有机蔬菜面积16.98万亩，年产量达到57万吨。有机蔬菜认证品种和面积在全省乃至全国处领先地位。专门从事有机农产品加工和出口较大规模的企业达到12家，产品出口到日本、韩国、美国、加拿大、欧盟、台湾、香港等国定和地区，2005年全市农产品自营和代理出口创汇总额达到9100万美元，其中，有机蔬菜创汇额占农产品出口创汇总额的50%以上，而且每年以30%以上的幅度增长。许多企业不到3月份就签完全年的订单。以有机蔬菜生产为龙头，无公害农产品和绿色食品也得到很大发展。全市已获认证的无公害农产品达到82个，面积126.26万亩，年产量270万吨， 57个品牌；认证绿色食品达到20个，面积48.7万亩，年产量为63万吨，16个品牌。泰安市有机食品发展已成为全市乃至全省农业的一大亮点，受到越来越多国内外客商和广大消费者的喜爱和关注。
泰安市境内有举世闻名的“汶阳田”，沿大汶河流域泰肥宁平原，地势平坦，土肥水丰，环境清洁，境内无任何工业污染源。据土壤普查和专家检测，全市绝大多数耕地土壤有机质含量高，周围大气、水等符合生产有机食品要求，发展有机蔬菜有着十分良好的自然条件。1993年，地处“汶阳田”腹地的肥城市边院镇济河堂村，经南京国家有机食品发展中心检测，其耕地土壤内铜、砷、铬等重金属元素指标以及大气、水质等均符合发展有机蔬菜的栽培标准，于是该村“两委”干部敢当第一个吃螃蟹的人，带头试种了200亩日本大叶菠菜有机蔬菜，结果当年就取得丰厚的经济效益，亩收入是传统种植的数倍。从此，济河堂村群众发展有机蔬菜种植一发而不可收，经过几年的努力，到 1997年，济河堂村建成了2000亩经国际有机作物改良协会（OCIA）颁证的全国首家有机蔬菜栽培基地，后又相继获得国际OCIA、欧盟BCS和日本JONA等多家国际有机食品权威机构的认证，并在国家工商总局注册了“济河堂”牌有机蔬菜商标。在济河堂村的辐射带动下，边院镇有机蔬菜种植规模逐年扩大，目前全镇涌现出32个村有机蔬菜专业村，有机蔬菜总面积达到3万多亩，仅此一项，全镇农民年人均增收2000元以上。
十几年来，泰安市委、市政府始终对发展有机蔬菜高度重视，围绕农业增效、农民增收中心任务，针对入世后农产品市场竞争日趋激烈的新形势，充分发挥当地优势，把发展有机农业作为提高农产品质量安全水平和市场竞争力的重大战略举措来抓，及时确立了“实施有机化战略，做大做强有机蔬菜产业”的发展目标和路子，聘请专家编制了“十五”和“十一五”有机蔬菜发展规划，成立了专门领导班子，出台了一系列对基地建设、龙头企业建设、农产品质量检测体系建设、产品认证等方面的奖励扶持政策。市委、市政府连续6年对农业结构调整和农业标准化基地建设前10名的乡镇及有机食品加工出口前10名的龙头企业给予通报表彰，大张旗鼓地宣传有机蔬菜生产先进典型，有效调动了全市广大农民和龙头企业搞好有机蔬菜生产的积极性。2003年“中国有机食品出口创汇研讨会”在泰安市召开，与会的国内外有机食品专家和广大客商，一致肯定了泰安市发展有机蔬菜的成功做法，认为泰安市发展有机蔬菜国内起步最早，基地规模最大，质量效益最好。2004年，泰安市委书记耿文清对加快全市有机蔬菜产业发展问题作出重要批示：“发展有机蔬菜是调整农业结构的一件大事，这也是我市农业领域的一个亮点，要研究如何尽快做大”。
围绕加快做大做强有机蔬菜产业，多年来，泰安市坚持以质量为核心，以基地建设为基础，以龙头企业建设为关键，积极搞好体制和机制创新，采取综合措施，强力推进有机蔬菜产业快速发展。在基地建设上，按照国家和国际生产有机食品对土壤、水质等的标准要求，严格筛选耕地，制定配套生产操作技术规程，全市建立了岱岳区、肥城市2个农业标准化示范县和44个乡镇示范基地。对每一处基地都健全完善了基地管理制度，落实了质量监控和包保责任，建立健全了种植生产和田间管理档案，使有机蔬菜基地生产和管理走上了制度化和规范化轨道。全市有岱岳区被列为国家级农业标准化示范基地县，岱岳区、肥城市、宁阳县被列为省级农业标准化示范基地县。在龙头企业建设上，坚持把农业产业化经营与农业标准化生产有机结合，始终做到先拿订单再组织生产，先建龙头再建基地，引导龙头企业按有机蔬菜质量标准要求组织生产和销售，与基地和农户建立紧密产销关系，使农民一家一户的生产变成龙头企业的订单生产车间。泰安泰山亚细亚食品有限公司是国内最早从事有机食品生产和出口的企业，也是目前国内最大的有机食品生产加工企业，现已发展成为拥有6个有机蔬菜加工厂、2个有机猪厂、1个有机肥料厂、10条IQF生产线的外向型集团企业，公司发展有机蔬菜基地5万余亩，公司年生产有机蔬菜12000吨，全部出口。对基地有机蔬菜全部实行“一订、三改、五统一”管理模式，即公司直接与农户签订种植合同，投资帮助农户改良土壤、改造基础设施、改进种植品种，统一安排种植品种、统一提供种子肥料、统一栽培、统一田间管理、统一收购产品，带动30个有机协会（农场）、300多个村庄、1.6万农户发展有机农业并富裕起来，亩均增收2500元，户均增收3500元以上。肥城市孙伯镇孙东村群众以土地入股，成立了有机蔬菜股份合作社，合作社实行企业化运作，进行封闭式生产、工厂化作业、集约化经营，做到统一购种、统一耕种、统一管理、统一销售、统一结算，并要求龙头企业向合作社派“驻厂员”，指导整个生产过程，监督每个生产流程，确保了有机蔬菜的质量标准。围绕有机蔬菜生产，全市涌现出了“公司+基地+农户”、“公司+农场+农户”、“公司+合作社+农户” 、“公司+中介组织+农户”等多种类型的带动模式，完善了有机蔬菜产业化链条，提高了农民组织化程度，实现了企业、村集体经济组织和农民群众多方共赢。由于各级的大力扶持，目前，全市与农户利益联结较紧密的农业龙头企业发展到388家，其中从事农业标准化生产经营的156家，市级以上龙头企业达到40家，省级龙头企业17家，国家级龙头企业2家，带动有机食品、绿色食品和无公害农产品生产基地191.94万亩，带动农户70万户，农民从农业产业化经营中户均增收1450元。通过发展有机农业，打造了泰安农产品安全优质的特色品牌，促进了农业资源的整合与开发，改善了农业生态环境，提高了农产品国内外市场竞争力，增加了农民收入，实现了经济、社会、生态效益的统一，为建设社会主义新农村发挥了重要作用。
