南美白对虾壳薄肉多，味道鲜美，作为活鲜可代替基围虾进入宴席，还可加工为冻品远销国内外，很受市场欢迎。近年来，养殖者趋之若鹜。面对养殖户高涨的热情，日前，乐清市海洋与渔业部门经过全面调查，并结合今年的市场形势，向广大养殖户发出预警：南美白对虾养殖风险不可忽视！
虾类养殖中的“新贵”
近几年，由于沿海工农业生产的污染，海水富营养化程度加剧，赤潮频繁出现，导致虾病大面积蔓延，对虾产量大幅度下降，虾类养殖成为一种高风险的产业。而南美白对虾以其生长快、规格大、抗病能力强、且能在淡水中养殖等优点，成为虾类养殖中的“新贵”，乐清市围塘养殖面积达9300亩（其中40%专养，60%混养），同比增加1100多亩，产量达2100吨，同比增加260多吨。除了围塘养殖，育苗场在育泥蚶苗、青蛤苗、对虾苗等苗种后空闲时间进行南美白对虾的工厂化养殖，去年该市进行这种综合开发的育苗场达到56家，同比增加11家，养殖面积达1.1万平方米，产量达120吨。淡水养殖也有较大的增长，去年养殖规模达1万亩，产量达910吨。
不容忽视的三大风险
海洋与渔业部门认为，南美白对虾养殖和其他养殖一样，大家一窝蜂地养殖同一品种，到最后风险肯定很大，广大养殖户一定要注意规避。
一是出口受阻。美国开始对中国等6国实施对虾反倾销制裁，加上欧盟、日本等不断提高食品安全标准门槛，增加检测项目，改变检测方法，使我国对虾出口总量大减。乐清市主要出口企业海美鲜集团目前出口贸易中，对虾出口量极小，我们不能对阴晴不定的对虾出口份额抱有任何幻想。
二是市场风险。南美白对虾成虾活体不适宜远距离运输，如果盲目扩大南美白对虾养殖，必将导致产大于销，价格形势就难以乐观。若虾农亏本，跟着倒下去的还有对虾饲料厂、种苗场、投资商、材料供应商等等，整个产业的链条都会受损。
三是病害高发。去年由于气候适宜，尽管遭受台风影响，但持续时间不长，对虾病害发生率较低，生长普遍较好，个体大、产量也较高。但白对虾养殖的疾病控制难度很大，加上经过几年养殖，病菌的交叉感染与内源污染有可能进一步加剧，养殖病害风险也越来越大。去年缢蛏苗种歉收，方江屿蚌类大面积死亡都是不得不注意的征兆。
多元化养殖是出路
海洋与渔业部门有关人员说，除了向广大养殖户发出南美白对虾产业风险预警之外，还将加强技术培训，增加虾产品的加工能力等，为虾农和农业企业做好各方面的服务工作。在养殖生产中帮助建立以防为主、健康安全生态养殖的理念，除彻底清塘消毒外，注意选择不带特定病原、没有抗生素药物残留的投喂生物饵料量较多的健康虾苗，并适当降低放养密度，生产过程中要注意改善水质，及时增氧，实行轮捕均衡上市，减少台风季节池塘载虾量。
事实上，不少信息灵通的养殖大户也看到了南美白对虾的养殖风险，除了南美白对虾，他们不断地尝试引进新品种，如梭子蟹、青蟹、青蛤、长蛸、斑节对虾、斑点叉尾等，采用多元化特种养殖降低风险。
