随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。住在文二路的张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市“天天伴”叫了一份“外卖”：西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。
正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。
水果也能实行“三包”
大华元水果超市的门口贴着这样的标语：大华元的水果实行三包：包送、包换、包退。事实上，单单“送”这一条，就受到了不少老年人的亲睐，买一大袋水果，有超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。
送外卖的做法也逐步流行，大一点的水果超市都表示，只要在一两站路以内的地方，他们都愿意送这个“外卖”。现在的水果超市都有水果礼篮的包装服务，“买礼篮的一般都会挑进口水果，平均一百多元一只吧，生意最火的时候，一天就可以卖出100多只。”大华元水果超市的相关人士赵女士说。而天天伴则表示，即使在一般的日子，每天卖个10来只也没问题。
另外，象搭售鲜花、办会员卡、银联卡刷卡消费，也是如今的水果超市开始启用的新花样。象天天伴，5块钱就可办张会员卡，以后买水果就可享受95折的优惠。“刷卡、卖鲜花、办会员卡，我们的服务越来越周到，这是市场竞争的需要，在水果质量保证的前提下，服务够实在，老百姓才会真心接受你。”天天伴水果超市的老板叶维军说。
水果超市占六成市场
据业内人士介绍，目前杭州的水果销售格局，主要由三部分组成，大型综合类超市、专业的水果超市、小区的水果店。其中水果超市差不多占据了杭州人60%的水果销售。品质更新鲜、服务更到位，正是水果超市胜出的最直接因素。
叶维军就认为，大型超市水果这块的销售基本是不赚钱的，比如进价2元的芦柑，超市可以卖出1.88元的“特惠价”，以此吸引顾客的眼球，招徕人气，热火了其他商品的销售。超市的时不时来点优惠，确实挺得人心。但是其劣势则在于水果的新鲜度不能每天都保证，环境、整理等与水果超市相比会逊色不少。
而小区的不少水果店最大的优势就是方便，下个楼就买好了，买菜回家的阿姨随手带一点回家，省心极了，但是不能保证新鲜和品种的丰富。而专业水果超市的最大优点，就是品种丰富、价格适中，服务比较专业。
“但是质量永远是最重要的，我们每天早上5点进货，夏天更是凌晨1、2点就去，象西瓜，差不多是一个个挑出来的，宁可保证进价稍微高点，这样卖出去至少得到了口碑，没有客人来退货，你的成本也就不会增加多少。”叶维军说。而新华路的大东门水果超市的老板楼女士也表示，除了进货的勤快，她们还有自家的冷库，这样水果的新鲜度才有了保障。
同时，不少水果超市都表示，多进多买保证了水果涨跌价不会太明显，这更让生意有了保证。
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杭州人每天吃掉80吨菠萝
这几天，天天伴水果超市的老板叶维军叫了三个小工专门削菠萝。“天气一热水果生意就好了起来，这两天菠萝每天都能卖1000斤以上。”
据昨日杭州东新果品公司的销售数据显示，菠萝的销量稳居水果榜首，达到了80吨。“4月份一直是菠萝销售的最好季节。”该公司总经理钱根元表示，“25℃到30℃左右的气温促成了菠萝旺销。”
水果销售随气温攀升
和菠萝一样适合在这个季节销售的还有芒果。“现在鸡蛋芒、腰芒、台芒等品种都已经上市，我们市场每天芒果的销售额能达到20多万。”杭州果品公司的张美芬经理介绍。
众多的水果品种受到了热天气的恩惠。据凤起路的大华元水果超市的一位相关人员介绍，前几天榴莲、香梨、红提等都卖断了货，木瓜的生意也节节攀升，就又进了60箱，估计四五天就能卖完。而水晶梨在供不应求的情况下，价格也从1.98元/斤涨到了2.2元/斤。就连新华路一家名为大东门的水果小超市，昨天卖出的白桃也有两三箱之多。
华润超市也准备从今天起搞个芒果节，把卖场内所有芒果品种都做一次特价。“这也是为了迎合目前卖场水果的销售热点。”该超市云河店的生鲜部经理李辉水说。
海南西瓜从昨日起也开始了今年的增长之路。前日销售20万吨、昨日销售40万吨……按照钱根元的话说，温度每爬高2℃，西瓜销量就能往上爬升20％。去年夏天，杭州东新果品公司创下的最高纪录是日销西瓜600吨。
外地小水果抢滩杭城市场
除了主流水果，枇杷、油桃、樱桃、桑葚……时鲜的小水果正以新鲜可口的形象抢占4月的杭城市场。虽然不是销售的主流，但是小水果的爆发力不能小觑。世纪联华庆春店的桑葚第一天上市就连续补货10多箱。这些小水果分别来自广东、海南、福建等地，而浙江本地的小水果却难觅踪影。
“气候条件决定了本地水果上市要比海南、广东等晚1个到2个月左右。”天天伴水果超市的老板叶维军介绍，“像塘栖枇杷大概要6月份上市，而大观山桃子最早也要5月份才能采摘。”
除了外地水果，外国水果也来凑热闹。泰国产的荔枝已经在杭城不少水果批发市场露面了。杭州果品公司的价格显示，泰国荔枝的价格高达16元/斤。高价荔枝让水果商普遍不敢多进货。
钱根元预计，4月底起，我省本地的各种水果上市后，目前徘徊在高位的小水果价格才会有所下跌。
