随着乳品市场竞争日趋白热化，不少乳品企业只能打起价格战，有的牛奶价格比水还便宜。面对这种不正常现象，济南、青岛等地的乳品企业纷纷采取调高乳品价格来应对成本飙升的现状，我市乳品企业该如何应对市场变化？记者近日对此进行了调查。
3月29日下午5时，记者走进市区昆明路一家超市，只见乳品柜前围着不少人。李先生挑选了一箱嘉盛纯牛奶，他告诉记者，他和老伴每天早上都喝牛奶。李先生说：“喝奶首先追求的是营养，现在不少乳品企业都在品质方面做足了功夫，我感觉嘉盛奶不过分地浓、香，比较纯真，所以我一直喝嘉盛奶。但现在牛奶价格有的比水还便宜，这种现象很不正常。”
外地乳品企业提高乳品价格，我市乳品企业有何反映？“成本现在已经这么高了，企业几乎没有利润了。”3月30日，威海嘉盛乳业有限公司总经理邹本礼在接受记者采访时，道出了目前乳品企业普遍面临的生存“瓶颈”问题。“如果成本过高，实在坚持不住了，我们也只能调整牛奶价格。”从2005年起，与乳品成本相关的产品价格开始上涨，进入今年，涨幅更加明显。
与去年底相比，现在糖价从2900元/吨上涨至5100元/吨，涨了近1倍。原奶则从1.9元/公斤上涨至2.1元/公斤，包装材料价格也上涨了20%至30%，加上成品油价格提高所带来的物流成本居高不下，使得乳品企业不得不一直咬着牙坚持。“尽管高成本给乳品生产和经营带来了巨大压力，但为了保证产品质量，我们一如既往地从奶源、生产和出厂等程序上严格把关。虽然生产成本增加，但我们丝毫不会降低质量标准。”邹本礼说，目前，市场上牛奶价格远远低于其产品价值，已经触底了。
按照市场经济的一般规律，任何低于生产价值的商品都是不会长久地维持在其价值之下的，市场必定会通过自身的调节，使商品的价值得到应有的体现。在这种情况下，处于收支平衡和亏损状态的绝大多数乳品企业也只能适时地调高产品价格。牛奶企业适当提价，除了使企业获得的利润空间有所增加，促进企业提高产品和服务质量外，也有利于调动奶牛养殖户的积极性，从而促进整个奶业的良性发展。
记者在超市还发现一种现象，在今年乳品成本攀升后，一些乳品企业只能采取一些“非常手段”来维持自身的生存，如改变包装形式，原来20袋/箱，现在则改为18袋/箱或16袋/箱；再是降低每袋乳品的净含量，由227克/袋改为200克/袋，使看似降价的乳品，其实际价格并没有降低。消费者在购买时一定要看清，不要被其迷惑。
记者在采访中了解到，大部分市民对乳品价格适当提高还是可以接受的。“如果牛奶品质不变，每袋提高1角钱左右，我们还是会继续购买的。”3月30日，正在市区统一路一家超市购买牛奶的关先生告诉记者，喜欢喝牛奶的人往往已经形成一种购买和饮用习惯，这种习惯轻易不会被打破。
