“2005年全国罐头行业继续保持增长的态势。这已经是第七个快速增长的年头，实现了‘十五’年年增长、全面进步的目标，成为我国罐头工业发展最主要的历史时期。”中国罐头工业协会理事长梁仲康在《中国罐头食品行业2005现状分析》的开篇，用了以上的话总体概括去年一年罐头行业的发展状况。除此之外，从他的话语中，我们更不难看出，刚过去的“十五”时期，也正是中国罐头行业飞速发展的时期。
几十年前，甚至在十几年前还曾有过的“看病人送礼用罐头”等以罐头为高档消费品的情景已经不复存在。现在想起来，这似乎成了一个“遥远的笑话”。
2001—2005年期间，我国罐头年总产量分别为173.7万吨、223.17万吨、256.2万吨、313.37万吨、360.06万吨。其中，国产罐头出口势头迅猛。从中国罐头工业协会获悉，2001年出口量突破100万吨。2005年，我国出口各种罐头达205.24万吨（规模以上企业）。在数量增长的同时，让人眼花缭乱的产品品种不但丰富了国内百姓的餐桌，而且也走入国际家庭。
罐头行业历来是我国的出口大户，在国际市场有悠久的历史和良好的信誉。目前，全国罐头行业仍以出口为主。数字显示，在整个罐头行业，蔬菜罐头出口最多，为86.5万吨，占整个罐头出口量的69%%，而其增长速度也超过了整体增长速度；水果罐头出口30.8万吨；肉类罐头出口增长近10%%，达到3.9万吨。除了传统的蘑菇罐头、芦笋罐头、竹笋罐头、清水马蹄罐头和肉类罐头外，菠萝罐头、桃罐头的出口量也呈现较强的增长势头，主要出口市场是日本、美国、欧盟成员国。近年来，俄罗斯、中东地区、东盟国家每年从中国进口的罐头量也在增加，一再彰显我国罐头业迅猛的出口势头。
而出口品种的资源和加工优势还决定了行业的区域特点。这为解决当地“三农”问题助一臂之力。例如，新疆以番茄为主，浙江主要生产橘子和竹笋，福建的强势产品是蘑菇和芦笋。在出口拳头产品的带动下，全国形成福建、新疆和浙江三大罐头重点产区。产区的形成，带动企业兴旺发达；企业发展，带动农民致富。可以预见，这条特色链势必让罐头工业越走越强、越走越顺。
相对于出口，有一段时间，受人们消费观念的影响，我国国内罐头需求却不是很大，企业重出口轻内销现象十分普遍，市场很长时间处于无序竞争的状态。但是，随着市场秩序的好转，有战略眼光的优秀企业倾力开拓国内市场，不断开发出高品质的罐头产品，以迎合市场的需求。据分析，中国罐头市场被看好，主要基于两个原因：一方面，中国罐头市场蕴藏着巨大的发展商机。据悉，目前，中国人均年消费罐头量只有两罐（瓶），远远低于乳品、方便面等食品的消费量。随着中国罐头产业龙头企业及知名产品的不断出现，以及全行业对罐头产品营养、安全、方便等特点宣传力度的加大，将会有越来越多的消费者选购罐头产品。同时，中国罐头食品种类丰富，一些新工艺、新材料已在该行业开始使用，产品逐渐得到消费者的认可。这也意味着，中国罐头行业在新品开发方面有很多文章可做。
中国罐头工业协会理事长梁仲康指出，我国罐头内销市场还处于培育阶段，随着消费者对罐头误解的逐步消除，国内罐头需求量将会出现新的飞跃。(史晓菲)
