由深圳商报组织，深圳市工商局、质监局、消委会、酒类专卖管理办公室、食品协会等单位指导，深圳市万人市场调查公司以及深圳新闻网协办的深圳酒市“消费与环境”调查日前结束。调查结果显示：六成市民认为深圳酒市的消费环境“好”。
整体消费环境较好
62.38%的消费者认为“深圳的整体消费环境较好，少数存在安全隐患”。认为“比较放心，没什么问题”或“对食品行业把关不严格，不规范”的分别占被调查者的23.81%和13.81%。有2%的被访者认为，酒类消费存在较大安全隐患。80%以上的消费者在酒水消费时选择知名品牌，认为具有更高的安全性和可溯源性，即使偶然碰到质量问题，也能得到很好的解决和赔付。可见，深圳人在消费时具有很强的自我保护意识，而品牌酒企业也在售后服务方面有令人满意的表现。
“高价格并不代表高品质、高价值”
在深圳美酒消费环境方面，47.62%的消费者认为需要改进的是产品质量，19.05%的消费者认为需要改进的服务质量，其它依次是品牌塑造、价格和产品结构。
深圳消费者在酒类消费时相当理性。只有10%的消费者选购高价酒的理由是，只有高价格才能保证高品质。还有不到5%的人是习惯和嗜好性选择，真正完全了解自己所选酒的内涵的人仅2%；83%的人会因为社交礼仪的需要，而选购高价酒，但对其品质和价值持怀疑态度，认为高价酒“高”在“包装”和附着的文化概念。因而，他们在大多数时候，会更倾向于选择价格实惠、又有品质保证的中档酒。
倾向于选择熟悉的品牌
消费者在购买美酒时，考虑的因素分别为：质量28.57%，品牌23.81%，价格14.29%，产地4.76%，口味28.57%。
另外，消费者更愿意选择他们熟悉的产品。如果是首次购买，消费者则会选择他们已经掌握了更多信息的品牌或产品。90%以上的消费者，会首先考虑见到过广告宣传的品牌，尤其倾情于那些已被自己的社交圈所认可的品牌。65%的消费者，在既定的价格范围内，会根据包装和商标购买，越简单明了的商标，越容易被接受。
在人们消费的酒水中，啤酒和白酒各占39%，葡萄酒占10%。保健酒消费量虽然近年增长迅猛，但市场总占有率很低。在调查中，15%的消费者不选择葡萄酒和保健酒的理由，是这类酒品构成复杂，不了解如何进行正确的选择。23%的消费者因为口味不习惯而放弃，一半以上的人希望多了解一些葡萄酒知识，70%的人认为保健酒的宣传还不够，18%的人从来没有考虑过购买。
消费场所呈现多元化
消费者买酒的场所为酒店(酒楼)、夜总会、卡拉OK厅、迪厅和酒吧(以上场所为直接饮用)以及超市、购物中心和连锁便利店(多为家庭聚会或送礼用)。年轻人追求氛围，在朋友聚会时饮用；年长者追求保健及满足嗜好，多在家里饮用。家庭消费集中在节假日，餐饮及夜店内酒的消费量占总消费量的87%。
对洋酒的消费主要是在酒店、酒吧和夜场。95%的消费者认为，在这些场所自己的防范意识会降低，遭遇假酒的几率随之增加。消费动机为65%商务消费、26%娱乐消费、9%是个人饮酒习惯。“谢绝自带酒水”的标示，成为消费者最反感和希望政府强制取消的霸王条款。
红酒连锁专卖店悄然走进人们的生活，受到高学历高收入的中青年精英阶层的欢迎。家用冰吧的推广普及，为葡萄酒、啤酒大量进入家庭提供了条件。
消费更趋实用
市民在消费过程中，追求实际使用价值。89%的人会在相同档次的品牌中选择正在进行促销活动的品牌；在购物时碰到所喜欢的品牌酒进行降价促销，56%的人会发生冲动购买行为。但是，23%的消费者不喜欢酒店或商场内的品牌促销员向自己强力推销自己的产品，42%的消费者希望通过消费场所的品牌导购员，了解更多的酒类专业信息。(杨静)
