1.德国葡萄酒业发展与问题
德国酿酒的歷史起源自西元前五十年凯萨大帝的征战，由罗马人引进法国葡萄种苗与技术，移植到Mosel河一带，当时罗马人的育种研究与积极推广，已培育超过100多种的葡萄酒种苗，耕种地区拓展至多瑙河与莱茵河沿岸地区，西元八百年卡尔大帝时期，酿酒业被奉為模范產业，修道院致力於葡萄种苗培育与酿酒技术研发，并对管制酒类买卖网开一面，开放每年三个月允许葡萄农的私酿酒贩售，於是酒庄以特定时节筹画该活动，通常是在拱型屋顶的酒窖举行，或以当地特色塑造传统氛围，门口掛起花环，昭告访客，此例成為酒乡各地的民俗节庆「Strau?wirtschaft」。葡萄园於是遍布全德境内。
发展至今，德国的法规条例多如毛牛，尤其是脩关百姓健康的食品卫生管理办法，在中古世纪已有贩卖假酒判死刑的案例，德国酒法首次公告於1901年，分类、分级与原料、加工等等，都有明确详尽的规定，兼具严谨与繁琐的优点与缺点。目前欧盟订定葡萄酒的相关法案，与德国的酒法有同工异曲之妙，对於东欧国家是一个问题，连德国联邦酒品检验局都认為奥地利的酒桶会浮沉在欧盟的法雨、德国的法海之中，套一句西班牙哲学家卡塞特（J. O. v Gasset）的话：早在发生管理问题之前，酒曾经是神。
2.酒庄之旅游发展概况
德国酒庄发展与其地理环境孕育之农作物相关，山坡地上的葡萄园庄景观，看似台湾之高山茶园，但也相当注重水土保持，维持大面积之保育林地。在陡峭山坡地的葡萄园因採收人工较高，酿造成本高，考量合理利润之下，所產葡萄酒以自產自销為主，应用在地行销策略，配合休閒观光的推展，藉由游客的消费，提昇整体的经济发展。
在德国旅游推广行销上的「酒乡」之旅，由莱茵河及其支流流域的葡萄產区串联而成，从北边的阿尔產区、经过普法玆，到南部黑森林巴登產区，其中菁华路线的「酒庄大道」所经之地均是葡萄园，每个酒乡在七至九月分别排定葡萄酒节，在这段暑期到德国渡假的游客，总能恭逢其会，遇上一次盛大的葡萄酒节庆。
3.德国葡萄酒农辅导办法与规范
农业辅导政策目的為稳定与改善农產业收入，同时增强其竞争力，使其在未来仍能持续发展。因此主要政策在：价格持平，推广行销，投资补助三个面向。而推行辅导政策所需之经费由欧盟、联邦、与各邦政府三方面分担，例如联邦法案「改善农业结构与海岸保护方案，简称GAKA」：联邦政府提供60﹪补助款，40﹪由邦政府提供，又例如莱茵-普法兹邦為促进乡村发展与更新之方案：「乡村地区的自主远景，简称ZIL」，可依据欧盟第1257/1999法令由欧盟农业保证基金（简称EAGFL）补助50﹪。
欧盟对於各会员国补助农民设置条件协定，主要為避免直接补助成為干涉或救助：
(1)不可生產过剩，不可缩减人力，避免失业率提高
(2)申请人（包含配偶）过去三年之年收入少於90,000欧元
(3)补助目的為改善生產与工作环境，推广环保与有机农作，开发观光休閒
(4)至少符合环境卫生与保护动物之原则
农村酒庄除了适用一般农业辅导方案之外，製酒业者与相关酒业辅导组织可根据不同的补助项目与条件，申请葡萄酒农辅导专案：葡萄园计划重建辅导，陡坡葡萄园维护补贴，葡萄酒销售辅导办法实施，葡萄酒农结构改善与转型辅导，葡萄酒农废耕计划等等多项补助项目。
