近期，国内部分地区蛋价出现上扬。今日，北京地区蛋价平均4.09元/公斤，略高于上周五的4.07元/公斤；山东地区平均4.23元/公斤，比上周五涨了0.03元/公斤；江苏海安禽蛋集散市场鸡蛋批发价3.82元/公斤，略有上扬；河北馆陶金凤市场蛋价从上周五的3.91元/公斤涨至4.10元/公斤。据悉，2月27日河北承德蛋价4元/公斤左右，各地区市场零售量大增。
分析认为，由于禽流感影响，大量母鸡提前淘汰，市场上鸡蛋的供应量大幅下降，加上近期蛋价普遍偏低，居民对物美价廉的鸡蛋需求增加，因而出现上扬的情况，但是疫情对消费者的影响不会在短期内消失，鸡蛋的消费量增幅有限，因此预计近日蛋价仍将振荡为主，涨跌幅度均不会太大。
