为进一步加强食品安全监管工作，深化食品专项整治，锦州市质量技术监督局近日出台了四项措施，严把食品质量安全关。
一是按照定人、定责、定区域、定企业的监管模式，责任区内的食品安全监管执法人员务必做到四个清楚：清楚辖区内的食品生产加工企业到底有多少；清楚企业各是什么质量安全等级；清楚哪些企业属于发放生产许可证的范围，已经发证的有多少，哪些正在办理过程中；清楚生产加工企业所用添加剂的品种、来源及质量情况。二是强化企业检验室的管理，开展检验能力比对试验，控制出厂食品质量。三是建立和完善食品生产加工企业采购、生产、销售台账。为了方便追溯食品质量问题，利于解决产品质量纠纷，避免由于不合格食品无法追回而带来的危险，市质监部门要求各食品企业必须建立健全采购、生产和销售台账，并报质监局备案。四是严格落实食品安全责任制和责任追究制度。以突出社会效益为目的，以建立快速反应机制为手段，以防范食品安全突发事件为重点，严格落实食品安全责任制和责任追究制度。对各辖区获证企业的查处，实行“谁许可、谁监督、谁负责”的生产许可过错责任制。对无证企业的查处，以各辖区为主，市县两级质监部门要按照“以人为本、减少危害、统一领导、分级负责、科学预警、快速反应、防控结合、长效监管”的基本原则，建立和实施食品安全快速反应联动机制。 (王宝库 李瑛琳)
