饮酒前，首先一定要多吃些油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，这样是为了防止酒精渗透胃壁，使乙醇在体内吸收时间延长。切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡。另外，酒不要和碳酸饮料（如可乐等汽水）一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。吃药后绝对不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后，更是绝对不能喝酒。
饮酒中，要注意食饮结合。由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的下酒菜。
另外，饮酒宜慢不宜快。因为饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30分钟至120分钟时血液中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血液中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若放慢饮酒速度，体内就可有一定时间分解乙醇，使人不易喝醉。
很多人酒后往往不吃饭，其实这样危害更大。饮酒后应吃一些容易消化的食物，吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有相仿的效果。酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果酒喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。果汁含有果糖，它可加速酒精的代谢，同时能减缓恶心征状。在饮酒之后，要尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。为了预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮用加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
在大量饮酒后，很多人会造成宿醉，导致第二天早上头疼，胃部不适。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒征状。宿醉时，肝脏会囤积脂肪，易患酒精性急性胃炎，自律神经平衡失调引起心跳加速，血液中水分与电解质平衡失调等，影响遍及全身。而这个时候，睡觉休息是最好的解决办法。酒精使体内的细胞脱水，在喝酒后临睡前，要大量喝水，醒后再补充一次水分，有助缓解脱水引起的不适。
另外，喝酒后洗个热水澡可以促进血液循环，帮助新陈代谢，使酒精随汗水一起排出。不过有高血压、心脑血管疾病患者，酒后沐浴要小心中风，宜先稍作休息。
