鸭舌鸡爪乱加添加剂，鸡腿鸭翅重金属含量超标……前天，浙江省质监局发布了最新浙江省禽类制品专项监督检查报告，在重点对杭州及温州、嘉兴、衢州四个地区的31家生产、销售单位的35批次鸡、鸭、鹅等相关禽类制品抽检后发现，合格率为74.3％，不合格项目主要集中在食品添加剂、重金属含量和微生物三个方面。
鸭舌鸡爪添加剂超标
在检查中发现，少数企业标准化生产意识淡薄，单纯追求产品感官，随意添加食品添加剂。部分企业未配备计量器具或使用的计量器具失准，无法按工艺要求准确添加食品添加剂。另外部分企业对采购的添加剂质量把关不严，使劣质添加剂流入食品中。
通过检测，杭州余杭区乔司和平卤味加工场生产的散装腊腌鸭舌和余杭区一知斋卤品厂生产的鲜汁鸡爪分别存在亚硝酸盐复合磷酸盐和复合磷酸盐超标问题。
鸡腿鸭翅镉超标
除了对禽类生产企业进行抽查外，质监部门还对杭城部分知名超市销售的禽类产品进行了突击检查，发现杭州顶仁乐购超市销售的、由浙江八里香食品有限公司生产的鲜八里鸡腿和杭州家乐福超市销售的、由南京雨润食品有限公司生产的清香鸭翅存在重金属镉超标现象。
据分析，产生不合格的主要原因是禽类饲料中重金属超标造成活禽体内重金属残留量过高。禽肉在加工和运输过程中，使用的加工容器和承载物不洁，造成禽肉受到污染。同时原料或成品包装物中重金属含量不符合要求，也可能造成产品受到污染。
据了解，过量食用镉超标的食物会导致人体肝、肾以及生殖系统产生病变，甚至引起骨骼变形，伴随全身骨痛，行动困难。曾经轰动日本的“骨痛病”，就是由镉中毒而引起的，故而镉被称为社会公害的五毒之一。
记者从相关超市了解到，问题鸡腿鸭翅已在质监部门的监督下，迅速撤柜，超市和生产企业正在接受质监部门处理。
微生物含量超标
检查中还发现，由于部分企业加工环境卫生条件较差，消毒杀菌的温度和时间达不到要求，包装物不洁等原因，造成禽类产品微生物污染。
目前，该省质量技术监督局已对本次监督抽查中的不合格企业进行了依法处理，禁止不合格产品的生产和销售，并采取有力措施，督促企业整改和复查，对目前暂不生产的企业也将加强巡查。
(肖扬 金振东)
